Sopa cremosa de ervilha: Um Clássico muito fácil de fazer

1. Comece deixando a ervilha de molho: em uma tigela, coloque os 500g de ervilha seca, cubra com 2 litros de água e adicione 1 colher de sopa de vinagre. Deixe de molho por 6 a 8 horas. Isso ajuda a reduzir os gases e melhora a digestão.
2. Após o tempo de molho, escorra e lave a ervilha em água corrente.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar bem.
4. Acrescente a calabresa e refogue por alguns minutos.
5. Junte a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
6. Adicione o alho picado e frite até dourar.
7. Acrescente a cenoura e a ervilha escorrida. Misture bem.
8. Coloque o sal e adicione a água quente (1,5 litro).
9. Tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos se desejar uma sopa cremosa, ou 10 minutos para um caldo mais ralo com pedaços visíveis de ervilha.
10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir.
11. Finalize com o cheiro-verde picado a gosto. Sirva quentinha!

Dica:

A beleza dessa receita está na sua adaptabilidade. Você pode transformar a Sopa Cremosa de Ervilha conforme suas necessidades ou o que tiver na geladeira. Por exemplo, se quiser uma versão vegetariana, basta eliminar as carnes e investir em legumes como batata, abóbora, chuchu ou até mesmo cogumelos. Todos eles combinam muito bem com o sabor da ervilha e vão deixar sua sopa ainda mais nutritiva.

Outra dica é investir em temperos naturais. Além do alho e da cebola, use cúrcuma, pimenta-do-reino, páprica ou cominho para dar um toque especial. E se quiser congelar a sopa, pode fazer em maior quantidade. Ela se conserva bem por até 3 meses no congelador, facilitando muito o dia a dia.

Para engrossar ainda mais o caldo sem bater no liquidificador, basta cozinhar por mais 5 a 10 minutos com a panela aberta, mexendo de vez em quando para não grudar. E se você gosta de um toque mais gourmet, sirva com um fio de azeite e croutons caseiros na hora de servir.

Por fim, essa sopa é perfeita para servir como prato único. Ela alimenta bem, tem todos os nutrientes que o corpo precisa e ainda traz aquela sensação de “comida feita com amor”.

Tempo de preparo:

Cerca de 40 minutos (incluindo o tempo de pressão e preparo dos ingredientes)

Rendimento:

Serve de 6 a 8 porções generosas

Curiosidade:

A ervilha é um ingrediente muito antigo e respeitado na culinária mundial. Seu cultivo remonta a milhares de anos, e há registros do uso da ervilha desde o Egito antigo, onde era considerada um alimento nobre. Na Idade Média, a sopa de ervilha era uma refeição comum entre os camponeses europeus por ser barata, nutritiva e fácil de fazer.

No Brasil, a sopa de ervilha ganhou espaço principalmente nas regiões mais frias do Sul e Sudeste, sendo presença certa em menus de inverno e festivais gastronômicos. Ela é um exemplo perfeito de como um alimento simples pode se transformar em algo sofisticado e cheio de sabor.

Além disso, a ervilha é uma leguminosa extremamente nutritiva. Rica em proteínas, ela é uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão da saúde e do sabor. Possui ainda grande quantidade de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e proporcionam maior saciedade. E não para por aí: a ervilha contém vitaminas A, B, C, E e K, além de minerais como ferro, fósforo, magnésio e zinco — todos essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Incluir a sopa de ervilha no cardápio da semana é mais do que uma escolha culinária — é uma decisão inteligente de cuidado com a saúde e com o bolso. Versátil, econômica e saborosa, ela representa o equilíbrio perfeito entre praticidade e sabor. Depois de experimentar essa receita, você vai ver que nunca mais vai olhar para um pacotinho de ervilha da mesma forma.