4 horas e 30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de polpa de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional)
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador a polpa de maracujá, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar (se usar) e o suco de limão (se usar) até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que o sorvete esteja firme.
- Para um sorvete mais cremoso, retire do congelador uns 15 minutos antes de servir.
Dicas do Chef
- Para intensificar o sabor, utilize maracujás frescos e maduros.
- Se preferir um sorvete menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou omita-o.
- Adicione raspas de limão para um toque cítrico extra.
- Decore com sementes de maracujá ou calda de maracujá antes de servir.
História e Origem do Maracujá
O maracujá, fruta tropical originária do Brasil, possui uma história rica e fascinante. Seu nome, derivado do tupi-guarani ‘mara kuya’, significa ‘fruta que se serve’ ou ‘alimento na cuia’, refletindo a forma tradicional de consumo pelos povos indígenas. A polpa e as sementes eram apreciadas tanto pelo sabor quanto pelas propriedades medicinais.
A popularização do maracujá no Brasil e no mundo se deu ao longo dos séculos, com o cultivo se expandindo para outras regiões tropicais e subtropicais. Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores e consumidores de maracujá, com diversas variedades cultivadas, cada uma com suas características únicas de sabor e aroma.
Curiosidades e Tradições Culinárias
O sorvete de maracujá, como conhecemos hoje, é uma adaptação moderna de receitas tradicionais que utilizavam a fruta de diversas formas. A combinação do sabor ácido e refrescante do maracujá com a cremosidade do leite e do açúcar resultou em uma sobremesa irresistível, perfeita para os dias quentes.
Além do sorvete, o maracujá é utilizado em uma variedade de preparações culinárias, como mousses, sucos, geleias, bolos e até mesmo em pratos salgados, como molhos para carnes e peixes. Sua versatilidade e sabor exótico o tornam um ingrediente popular em diversas culturas.
Dicas Adicionais de Expert
- Varie os ingredientes: Experimente adicionar outras frutas tropicais à receita, como manga ou abacaxi, para criar combinações de sabores únicas.
- Crie uma calda especial: Prepare uma calda de maracujá caseira para regar o sorvete, intensificando o sabor e adicionando um toque gourmet.
- Inove na apresentação: Sirva o sorvete em taças decoradas com frutas frescas e folhas de hortelã, ou utilize cascas de maracujá como recipientes para uma apresentação original e sustentável.