30 minutos
6 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de emulsificante (opcional, para mais cremosidade)
- Saborizante a gosto (chocolate em pó, frutas picadas, etc.)
Modo de Preparo
- No liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o açúcar.
- Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Se desejar, adicione o emulsificante e bata por mais 1 minuto.
- Adicione o saborizante escolhido e misture delicadamente.
- Despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.
- Após esse tempo, retire o sorvete do freezer e bata na batedeira por alguns minutos para quebrar os cristais de gelo e deixá-lo mais cremoso.
- Leve novamente ao freezer por mais 2 horas antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sorvete ainda mais cremoso, utilize creme de leite fresco.
- Se não tiver emulsificante, não se preocupe, o sorvete ainda ficará delicioso. Apenas a textura pode ser um pouco menos cremosa.
- Experimente adicionar pedaços de biscoito, gotas de chocolate ou frutas secas para um toque especial.
- Para facilitar na hora de servir, retire o sorvete do freezer alguns minutos antes.
A História Refrescante do Sorvete
O sorvete, essa deliciosa sobremesa que tanto amamos, tem uma história rica e fascinante que remonta a milhares de anos. Embora a data precisa de sua origem seja incerta, há evidências de que os antigos chineses já misturavam neve com mel e frutas para criar uma iguaria refrescante há cerca de 4.000 anos.
As Origens Antigas
No século XIII, Marco Polo, o famoso explorador veneziano, trouxe da China receitas de cremes congelados à base de frutas. Essa novidade encantou os italianos e deu início à popularização do sorvete na Europa. Acredita-se que Catarina de Médici, ao se casar com o rei Henrique II da França, levou consigo para a corte francesa um cozinheiro especializado em sorvetes, o que contribuiu para a disseminação da sobremesa em outros países europeus.
A Evolução do Sorvete ao Longo dos Séculos
Ao longo dos séculos, a receita do sorvete foi sendo aprimorada e adaptada aos diferentes ingredientes e técnicas disponíveis. No século XVII, o siciliano Francesco Procopio abriu em Paris o Café Procope, que se tornou a primeira sorveteria da história. O sucesso do estabelecimento impulsionou a popularidade do sorvete, que se tornou uma sobremesa apreciada por todas as classes sociais.
Curiosidades e Tradições
- Nos Estados Unidos, o sorvete ganhou popularidade no século XVIII, e a primeira fábrica de sorvete foi fundada em Baltimore em 1851.
- Durante a Segunda Guerra Mundial, o sorvete se tornou um símbolo de conforto e esperança para os soldados americanos, que recebiam a sobremesa como parte de suas rações.
- No Brasil, a primeira indústria de sorvetes foi inaugurada em 1941, e a sobremesa rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros.
Hoje em dia, o sorvete é uma sobremesa apreciada em todo o mundo, com uma infinidade de sabores e variações. Seja em um dia quente de verão ou em uma ocasião especial, o sorvete sempre será uma opção refrescante e deliciosa para adoçar a vida.