Tarte Cremosa de Chocolate com Leite Condensado

1. Derreta o chocolate com as natas em banho-maria. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e adicione as natas. Aqueça sobre uma panela com água quente, sem que a água toque a tigela. Mexa até o chocolate derreter completamente. Reserve.
2. Forre uma forma removível (27 cm de diâmetro) com a massa quebrada, pressionando bem contra a base e as laterais. Se preferir uma tarte mais alta, utilize uma forma de 22 cm. Pique o fundo da massa com um garfo e corte os excessos das bordas.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado até formar um creme aerado e homogêneo.
4. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e leite condensado, mexendo bem até ficar completamente incorporado.
5. Despeje a mistura na forma já preparada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Para evitar que a tarte queime, reduza a temperatura para 180°C nos últimos minutos ou cubra com papel alumínio.
7. Retire do forno quando o palito sair limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dica:

Para garantir que sua Tarte Cremosa de Chocolate com Leite Condensado fique perfeita, atente-se a alguns detalhes. Primeiro, ao derreter o chocolate em banho-maria, certifique-se de que a água não toque a tigela, pois o calor excessivo pode alterar a textura do chocolate. Outro ponto importante é a escolha da massa: a quebrada confere uma base crocante, enquanto a folhada deixa a sobremesa mais leve e delicada.

Caso prefira um sabor ainda mais intenso de chocolate, opte por um chocolate meio amargo. Além disso, para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de sal na mistura de chocolate e leite condensado; isso realça ainda mais os sabores. Se desejar variar, incremente com nozes picadas ou raspas de chocolate na decoração.

Se a ideia é fazer uma apresentação sofisticada, sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do chocolate com a suavidade do sorvete torna essa sobremesa ainda mais irresistível.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 50 minutos (incluindo forno e resfriamento).

Rendimento:

Serve em média 8 porções.

Curiosidade:

A tarte de chocolate é uma sobremesa clássica em diversos países, mas sua versão com leite condensado adiciona um toque brasileiro irresistível. O leite condensado é um ingrediente muito utilizado em docerias pelo mundo, mas se tornou um ícone na culinária brasileira, dando origem a receitas famosas como brigadeiro, pudins e tortas.

Outra curiosidade interessante é sobre a massa quebrada, muito utilizada na confeitaria francesa. Ela é conhecida por sua textura delicada e estrutura que suporta recheios cremosos sem desmanchar. O segredo para uma boa massa é não manuseá-la em excesso para evitar que fique dura após assar.

Se você é fã de sobremesas práticas e deliciosas, essa receita é uma excelente opção. Com poucos ingredientes, resulta em um doce sofisticado, ideal para ocasiões especiais ou para um lanche especial no dia a dia. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!