20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 200g de tofu firme, cortado em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em palitos ou rodelas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Opcional: 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) ou tamari (para versão sem glúten)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture o tofu e a cenoura com o azeite, alho em pó, páprica, pimenta e sal. Se desejar, adicione o molho de soja ou tamari.
- Disponha o tofu e a cenoura em uma única camada na cesta da airfryer.
- Asse por 15-20 minutos, ou até que o tofu esteja dourado e crocante e a cenoura esteja macia. Agite a cesta na metade do tempo para garantir que cozinhem uniformemente.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um tofu mais crocante, pressione-o antes de cortar para remover o excesso de água.
- Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como gengibre em pó, curry ou ervas finas.
- Sirva com um molho de sua preferência, como molho agridoce, tahine ou iogurte vegano.
- Adicione outros vegetais como brócolis ou pimentão para uma refeição mais completa.
Tofu e Cenoura: Uma Combinação Nutritiva e Versátil
O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um alimento milenar originário da China. Feito a partir da soja, é uma excelente fonte de proteína vegetal, cálcio e ferro, sendo um ingrediente fundamental na culinária vegana e vegetariana. Sua versatilidade permite que seja preparado de diversas formas, desde grelhado e frito até assado e cozido.
A cenoura, por sua vez, é uma raiz rica em betacaroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A no organismo, essencial para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico. Além disso, é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e promovem a saciedade.
Origem e Curiosidades
Acredita-se que o tofu tenha sido descoberto acidentalmente há mais de 2.000 anos, quando um cozinheiro chinês adicionou nigari (cloreto de magnésio) ao leite de soja, resultando na formação de um coalho macio e saboroso. Desde então, o tofu se tornou um alimento básico na culinária asiática, sendo apreciado por sua textura suave e capacidade de absorver sabores.
A cenoura, originária do Afeganistão, era inicialmente cultivada por suas folhas e sementes aromáticas. As raízes, que eram finas e pálidas, só começaram a ser valorizadas a partir do século XVII, quando os holandeses desenvolveram variedades mais grossas, doces e alaranjadas.
Dicas Adicionais de Expert
- Marinada para Tofu: Experimente marinar o tofu em uma mistura de molho de soja, gengibre ralado, alho picado e um toque de óleo de gergelim antes de levá-lo à airfryer. Isso intensificará o sabor e garantirá um resultado ainda mais delicioso.
- Cenoura Glaceada: Para uma cenoura ainda mais saborosa, adicione um pouco de melado de cana ou xarope de bordo à mistura de temperos antes de assar na airfryer. O resultado será uma cenoura levemente caramelizada e irresistível.
- Acompanhamentos Criativos: Sirva o tofu e a cenoura crocante com arroz integral, quinoa, salada verde ou legumes cozidos no vapor para uma refeição completa e equilibrada.