Tomate Confit com Molho Pesto e Burrata. Simplesmente Irresistível

1. Comece pelo tomate confit. Em uma tigela, coloque os tomates, adicione sal, pimenta-do-reino, alho e cebola roxa cortada em pétalas.
2. Regue generosamente com azeite de oliva, certificando-se de que os tomates estejam cobertos pelo líquido.
3. Leve ao forno preaquecido a uma temperatura baixa por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os tomates estejam enrugados e dourados.
4. Enquanto os tomates confitam, prepare o molho pesto. No processador de alimentos (ou liquidificador), coloque manjericão fresco, sal, um dente de alho, azeite de oliva e uma pitada de pimenta. Bata até obter uma pasta homogênea.
5. Acrescente queijo parmesão ralado ao molho pesto e bata novamente para incorporar os ingredientes.
6. Quando os tomates estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco.
7. Sirva os tomates confitados com o molho pesto por cima e acompanhe com burrata, um queijo cremoso e delicioso.
8. Finalize com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão.

Dica:

Uma dica importante para obter o máximo de sabor nessa receita é escolher ingredientes frescos e de qualidade. Opte por tomates maduros e suculentos, que proporcionarão um sabor mais intenso. O azeite de oliva também desempenha um papel fundamental no resultado final, então prefira um azeite extra virgem de boa procedência. Além disso, não economize no manjericão fresco, pois ele é o protagonista do molho pesto.

Curiosidade:

Você sabia que o tomate confit é uma técnica francesa que consiste em cozinhar lentamente os tomates em azeite de oliva? Esse processo de confitagem preserva a suculência e realça o sabor natural dos tomates, resultando.

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