1 hora e 30 minutos
10 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena
- Manteiga (o quanto baste para a massa dar ponto)
- 1 pacote de nozes
- 2 caixas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos e adicione manteiga.
- Misture e vá amassando até ficar no ponto de uma farofa úmida.
- Disponha a massa numa forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve para assar até dourar.
- Faça um brigadeiro de nozes: junte as nozes cortadas, o leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 colher (sopa) de manteiga.
- Mexa até dar ponto e depois deixe amornar um pouco.
- Coloque na forma sobre a massa.
- Derreta o chocolate com 1 caixa de creme de leite.
- Despeje por cima do recheio.
- Leve para gelar e está pronto.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate meio amargo.
- Adicione uma pitada de sal à massa para realçar o sabor.
- Decore com nozes inteiras ou raspas de chocolate.
História e Origem da Torta de Chocolate
A história da torta de chocolate remonta às antigas civilizações mesoamericanas, como os Olmecas e os Maias, que já apreciavam uma bebida amarga feita de cacau. No entanto, a torta de chocolate como conhecemos hoje começou a ganhar forma no século XVII, quando o chocolate se tornou mais acessível na Europa.
A popularização da torta de chocolate se intensificou no século XIX, com o desenvolvimento de técnicas para separar a manteiga de cacau do pó de cacau, tornando o chocolate mais fácil de usar em receitas de confeitaria. Em 1886, a invenção do pó de cacau solúvel pelo químico suíço Henri Nestlé revolucionou a indústria, permitindo que o chocolate fosse incorporado em diversas preparações, incluindo bolos e tortas.
Curiosidades e Tradições
A torta de chocolate é um símbolo de celebração e está presente em diversas ocasiões especiais, como aniversários, casamentos e festas. Sua versatilidade permite inúmeras variações, desde as mais simples até as mais elaboradas, com diferentes tipos de chocolate, recheios e coberturas.
No Brasil, a torta de chocolate ganhou um toque especial com a adição de ingredientes como o brigadeiro, um doce tipicamente brasileiro feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. A combinação do brigadeiro com a massa da torta de chocolate resultou em uma sobremesa irresistível e muito apreciada.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do Chocolate: A qualidade do chocolate é fundamental para o sabor final da torta. Utilize um chocolate de boa procedência, com alto teor de cacau, para um sabor mais intenso e sofisticado.
- Textura da Massa: Para uma massa mais macia e úmida, adicione um pouco de iogurte natural ou creme de leite à receita.
- Equilíbrio de Sabores: A combinação do chocolate com as nozes cria um contraste delicioso. Experimente adicionar outros ingredientes, como frutas vermelhas, caramelo ou flor de sal, para um toque ainda mais especial.