1 hora
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de banha derretida (ou azeite)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento (se estiver usando) .
- Adicione a banha derretida (ou azeite) e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea .
- Sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e elástica .
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar com uma espessura de cerca de 3-4 mm .
- Corte a massa em losangos ou retângulos .
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande .
- Frite os pedaços de massa em óleo quente até dourarem dos dois lados .
- Retire os pedaços de massa frita e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo .
Dicas do Chef
- Sirva a Torta Fritta quente, acompanhada de queijos, embutidos, geleias ou outros acompanhamentos de sua preferência .
- Para uma versão mais leve, asse a Torta Fritta em vez de fritar .
- Adicione ervas finas à massa para um sabor extra .
História e Origem da Torta Fritta
A Torta Fritta, também conhecida como Gnocco Fritto, é um prato tradicional da região da Emilia-Romagna, na Itália . Sua história remonta a séculos atrás, quando a fritura era um método de cocção comum entre as populações rurais . Acredita-se que a receita tenha se originado da necessidade de criar alimentos simples e nutritivos, utilizando ingredientes básicos como água, farinha e banha .
Acredita-se que a origem do gnocco fritto remonta a um período histórico anterior à queda do Império Romano do Ocidente e está provavelmente ligada à chegada dos lombardos à nossa península em 568 d.C . Face à falta de fontes que atestem a presença desta iguaria na Emília durante o domínio romano, foram as populações germânicas, com os seus costumes agroalimentares, que importaram para o nosso país o principal ingrediente na preparação do gnocco fritto: a banha .
Ao longo dos anos, a Torta Fritta se tornou um símbolo da culinária local, sendo apreciada por sua simplicidade e sabor . A receita foi passada de geração em geração, com cada família adicionando seu toque especial .
Curiosidades e Tradições
A Torta Fritta é um prato versátil, que pode ser servido de diversas maneiras . Na região de Parma, é tradicionalmente acompanhada de salumi e queijos, como o presunto de Parma e o queijo Parmigiano Reggiano . Em outras regiões, é comum servi-la com geleias, doces ou outros acompanhamentos .
Uma curiosidade interessante é que a Torta Fritta recebe diferentes nomes dependendo da região da Emilia-Romagna . Em Parma, é conhecida como Torta Fritta, enquanto em Modena e Reggio Emilia é chamada de Gnocco Fritto . Em Bolonha, é conhecida como Crescentina .
Apesar das variações no nome e nos acompanhamentos, a Torta Fritta mantém sua essência como um prato simples, saboroso e cheio de história . É uma iguaria que representa a tradição culinária da Emilia-Romagna e que continua a encantar paladares em todo o mundo .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma Torta Fritta mais crocante, utilize óleo bem quente para fritar .
- Se preferir uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de milho .
- Experimente adicionar ervas finas à massa para um sabor extra .
- Para uma versão doce, polvilhe açúcar e canela sobre a Torta Fritta após fritar .
A Torta Fritta é um prato que pode ser apreciado em qualquer ocasião . Seja em um almoço em família, um jantar com amigos ou um lanche rápido, a Torta Fritta é sempre uma ótima escolha . Experimente preparar esta delícia em casa e surpreenda a todos com o sabor autêntico da culinária italiana !