35 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 maçãs verdes, sem casca e cortadas em cubinhos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de amido de milho
- Massa folhada pronta
- Gema de ovo para pincelar
- Açúcar para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga, as maçãs, o açúcar e a canela. Mexa por cerca de 3 minutos.
- Adicione o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e cozinhe até engrossar. Deixe amornar.
- Corte a massa folhada em quadrados ou círculos.
- Coloque uma porção do recheio de maçã no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou outro formato de sua preferência. Aperte as bordas com um garfo para selar.
- Pincele as tortinhas com gema de ovo e polvilhe açúcar, se desejar.
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C.
- Coloque as tortinhas na cesta da airfryer e asse por 12 a 15 minutos, ou até dourarem.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de noz-moscada ao recheio.
- Se preferir, use massa quebrada em vez de massa folhada.
- Sirva as tortinhas quentes com uma bola de sorvete de creme.
História e Origem da Torta de Maçã
A torta de maçã é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas em diversas culturas ao redor do mundo. Sua história remonta à Europa medieval, onde as maçãs eram cultivadas e utilizadas em diversas receitas. As primeiras versões da torta de maçã eram diferentes das que conhecemos hoje, muitas vezes utilizando uma crosta grossa e menos recheio. Com o tempo, a receita evoluiu, ganhando novas versões e adaptações em diferentes países.
Curiosidades e Tradições
Nos Estados Unidos, a torta de maçã se tornou um símbolo da cultura americana, representando o conforto, a família e o lar. A expressão “as American as apple pie” (tão americano quanto a torta de maçã) demonstra a forte ligação entre a sobremesa e a identidade nacional. No Brasil, a torta de maçã também é muito popular, especialmente em festas juninas e celebrações familiares, adaptada com ingredientes locais e o toque especial de cada cozinheiro.
A utilização da airfryer para preparar tortinhas de maçã é uma inovação moderna, que permite desfrutar do sabor clássico da sobremesa de forma mais rápida e saudável, com menos óleo e um resultado igualmente delicioso.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha das Maçãs: Opte por maçãs firmes e levemente ácidas, como a maçã verde ou a fuji, para um equilíbrio perfeito de sabor.
- Preparo da Massa: Se estiver usando massa folhada comprada, certifique-se de que esteja bem gelada para facilitar o manuseio e garantir uma textura crocante.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como passas, nozes picadas ou raspas de limão, para um toque personalizado.
- Acompanhamentos: Sirva as tortinhas com sorvete de creme, chantilly ou uma pitada de canela em pó para uma experiência ainda mais prazerosa.