15 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 200g de vieiras frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de farinha de pão (pode ser pão amanhecido triturado)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Opcional: queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela, misture a farinha de pão, o alho picado, a salsinha picada, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Reserve.
- Seque bem as vieiras com papel toalha.
- Tempere as vieiras com sal, pimenta e o suco de limão.
- Unte o cesto da airfryer com o restante do azeite.
- Disponha as vieiras no cesto da airfryer.
- Cubra cada vieira com a farofa preparada.
- Opcional: polvilhe queijo parmesão ralado por cima da farofa.
- Asse na airfryer por 5-7 minutos, ou até que as vieiras estejam cozidas e a farofa dourada.
Dicas do Chef
- Se usar vieiras congeladas, descongele-as completamente e seque-as bem antes de temperar.
- Para uma farofa mais rica, adicione um pouco de manteiga derretida à mistura.
- Sirva as vieiras gratinadas imediatamente após o preparo para aproveitar a crocância da farofa.
Vieiras Gratinadas: Uma História de Sabor e Tradição
As vieiras gratinadas são um prato que encanta paladares ao redor do mundo, combinando a delicadeza dos frutos do mar com a crocância e o sabor de uma cobertura gratinada. Embora a receita específica com farofa de pão e preparada na airfryer seja uma adaptação moderna, a história das vieiras como iguaria remonta a séculos, com diversas culturas apreciando este molusco bivalve de sabor único.
Origem Fascinante
Acredita-se que o consumo de vieiras tenha se popularizado na Europa, especialmente na França, onde o prato conhecido como “Coquilles Saint-Jacques” (Vieiras de São Tiago) é um clássico da culinária. A origem do nome está ligada à Idade Média, quando as vieiras eram colhidas na costa da França e servidas em festivais religiosos em homenagem a São Tiago, o santo padroeiro dos peregrinos. A concha da vieira, aliás, tornou-se um símbolo do Caminho de Santiago, representando a jornada e a fé dos peregrinos.
Curiosidades e Tradições
- Na culinária francesa, as vieiras são frequentemente preparadas com molhos cremosos, cogumelos e queijo, gratinadas no forno para criar uma crosta dourada e saborosa.
- Em outras partes do mundo, como na Ásia, as vieiras são apreciadas em preparações mais simples, como grelhadas ou cozidas no vapor, para realçar o seu sabor natural.
- A farofa de pão, utilizada nesta receita, é uma adaptação brasileira que adiciona uma textura crocante e um sabor extra ao prato, combinando influências europeias e locais.
- A utilização da airfryer para preparar as vieiras gratinadas é uma inovação moderna que permite obter um resultado crocante e saboroso de forma mais rápida e saudável, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo.
As vieiras gratinadas com farofa de pão na airfryer são, portanto, uma celebração da história e da inovação na culinária, combinando tradições europeias com toques brasileiros e a praticidade da tecnologia moderna. Desfrute deste prato requintado e surpreenda-se com a sua facilidade de preparo e o seu sabor inigualável.