Pastel de forno com massa de guaraná: Delícia crocante que derrete na boca

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal.
   • Acrescente a margarina gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa.
   • Aos poucos, vá adicionando o guaraná e continue misturando até que a massa fique homogênea e quebradiça, sem estar elástica.
   • Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o extrato de tomate e misture bem.
   • Acrescente o frango desfiado e o cheiro-verde, mexendo para incorporar.
   • Coloque o requeijão cremoso e as azeitonas, misturando até que o recheio esteja bem integrado e cremoso.
   • Se necessário, adicione um pouco do caldo do cozimento do frango para ajustar a consistência.
   • Acerte o sal e reserve para esfriar.
3. Montagem:
   • Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, até que fique com uma espessura média, nem muito fina, nem muito grossa.
   • Com um cortador ou um molde, corte a massa em círculos.
   • Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.
   • Se desejar, acrescente um pedaço de queijo sobre o recheio.
   • Feche os pastéis, pressionando bem as bordas e, se quiser, faça detalhes com um garfo para dar um acabamento bonito.
   • Pincele os pastéis com gema de ovo e, se preferir, polvilhe gergelim ou orégano por cima.
4. Assando:
   • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   • Leve os pastéis ao forno e asse até que fiquem dourados e crocantes.

Dica:

Para um pastel ainda mais delicioso, experimente variar o recheio conforme sua preferência. Além do tradicional frango, você pode optar por carne moída, queijo e presunto, ou até mesmo recheios vegetarianos como palmito e espinafre. O importante é garantir que o recheio esteja bem temperado e com a textura correta — nem muito seco, nem muito úmido.

Outra dica é trabalhar a massa o mínimo possível para evitar ativar o glúten, o que pode deixar a massa dura. O segredo é misturar os ingredientes até que tudo esteja bem incorporado, mas sem exagerar no manuseio.

Se desejar, faça um teste inicial com um pastel para ajustar a espessura da massa e garantir que ela fique perfeita. Pastéis com massa muito fina podem rasgar ao serem recheados, enquanto massas muito grossas podem ficar pesadas e menos crocantes.

Tempo de preparo:

Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 pastéis, dependendo da espessura da massa e do tamanho dos moldes utilizados.

Curiosidade:

O uso de refrigerantes em massas é uma técnica antiga e popular em diversas regiões do Brasil. O guaraná, em especial, é um dos mais utilizados por conta do seu sabor levemente doce, que contrasta de forma única com recheios salgados. Além disso, o gás presente no guaraná ajuda a deixar a massa mais leve e aerada, proporcionando uma textura única que é difícil de conseguir com outros líquidos.

Outra curiosidade é que o pastel assado, diferentemente do pastel frito, é uma opção mais saudável, pois não passa pelo processo de fritura em óleo, o que reduz consideravelmente a quantidade de gordura. Isso faz com que o pastel de forno seja uma excelente opção para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Então, que tal surpreender a todos com essa receita incrível? O Pastel de Forno com Massa de Guaraná certamente vai conquistar o paladar de todos!