Acém com mandioca na panela de pressão: Prático e saboroso para o dia a dia

1. Preparando a carne:
   Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo. Coloque a carne de acém picada e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Esse processo de fritura inicial vai garantir uma carne mais saborosa e macia. Enquanto isso, acrescente a cebola picada e o alho, refogando até que a cebola fique macia e o alho levemente dourado.
2. Adicionando os temperos:
   Agora, é hora de realçar o sabor. Acrescente o açafrão, pimenta-do-reino, páprica doce e pimenta calabresa. Mexa bem para incorporar todos os temperos e deixe fritar por mais alguns minutos. Esse passo é essencial para que a carne absorva bem os temperos.
3. Finalizando a carne:
   Acrescente o sal e o tomate picado, misturando tudo. Em seguida, adicione meio sachê de molho de tomate e o meio copo de água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Esse tempo é suficiente para a carne cozinhar e ficar macia.
4. Incorporando a mandioca:
   Após os 10 minutos, abra a panela e confira a textura da carne. Adicione a mandioca cozida, mexendo delicadamente para que ela se envolva no caldo da carne. Se a mandioca estiver congelada, certifique-se de descongelá-la antes de adicionar à panela.
5. Finalizando com o toque especial:
   Para finalizar, acrescente o cheiro-verde e a cebolinha picados. Mexa levemente e deixe cozinhar por mais 2 minutos para os sabores se incorporarem bem. E está pronto! Um prato simples, saboroso e perfeito para o dia a dia.

Dicas:

1. Escolha da carne:
   O acém é uma carne acessível e ótima para esse tipo de preparo, mas você pode substituir por outros cortes como costela, músculo ou até mesmo uma carne mais nobre, como o filé mignon. O importante é ajustar o tempo de cozimento, para evitar que carnes mais macias cozinhem demais.
2. Acompanhamentos ideais:
   Um arroz branco soltinho é o par perfeito para esse prato, pois absorve bem o caldo da carne e mandioca, complementando os sabores. Outra opção é servir com uma salada verde, que traz leveza à refeição.
3. Varie nos temperos:
   Se você gosta de um sabor mais intenso, experimente adicionar temperos como cominho ou até pimentão picado para dar mais cor e textura ao prato. Esses ingredientes também combinam muito bem com a mandioca e a carne.
4. Cozinhando a mandioca:
   Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de adicioná-la à carne. Isso ajuda a garantir que ela fique macia e absorva bem os temperos. Se preferir, cozinhe a mandioca em uma panela separada antes de adicionar à carne.
5. Controle o sal:
   Ao usar molho de tomate industrializado, lembre-se que ele já contém sal. Prove a carne antes de adicionar mais sal para evitar que o prato fique muito salgado.

Tempo de Preparo

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos (incluindo o tempo na panela de pressão)
• Tempo total: 50 minutos

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas, mas você pode aumentar ou diminuir a quantidade de ingredientes conforme a necessidade.

Curiosidades sobre a mandioca:

• Origem e nomes: A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é um alimento muito popular no Brasil e em outros países tropicais. Ela é extremamente versátil e pode ser usada em várias formas, desde frita até em purês, bolos e caldos.
• Valor nutricional: Rica em carboidratos e fibras, a mandioca é uma excelente fonte de energia. Além disso, é naturalmente sem glúten, o que a torna uma opção para pessoas com intolerância a essa proteína.
• Açafrão-da-terra: Um dos temperos utilizados na receita, o açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, traz um sabor suave e uma cor dourada aos pratos. Ele também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o que o torna um ingrediente funcional além de saboroso.

Essa receita de Acém com Mandioca na Panela de Pressão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e um tempo de preparo reduzido graças ao uso da panela de pressão, você consegue uma refeição completa e deliciosa. Seja para um almoço em família ou um jantar mais simples, esse prato com certeza vai agradar a todos!