3 horas
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal, os ingredientes líquidos e os ovos. Misture muito bem.
- Acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia e sove bem a massa por 10-15 minutos.
- Coloque a massa numa vasilha untada com óleo, cubra-a com plástico filme e panos de prato, e leve para descansar num local quentinho da sua cozinha por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, divida a massa, enrole da forma que desejar, coloque nas formas e deixe crescer até dobrar de volume.
- Leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30-40 minutos ou até dourar.
- Retire o pão do forno e pincele leite para a casca ficar mais macia.
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais fofinho, ajuste a quantidade de fermento para 45 g.
- Se quiser regular o sal, pode usar apenas 1/2 colher (sopa).
- Para deixar seu pão caseiro fofinho, use leite; para mais crocância, use água.
- Deixe seu pão caseiro descansando no forno bem baixinho e com a porta entreaberta para crescer mais rápido.
- Não se esqueça do açúcar, ele serve de alimento para o fermento e não vai deixar seu pão doce.
História e Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros de sua produção datando de milhares de anos atrás. Acredita-se que o pão tenha surgido na Mesopotâmia, por volta de 12 mil anos atrás, juntamente com o cultivo do trigo. Os primeiros pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho e eram achatados, duros e secos.
A descoberta do fermento, há cerca de 600 anos, revolucionou a panificação, permitindo a produção de pães mais macios e saborosos. No Egito Antigo, o pão já era produzido em larga escala e consumido por toda a população. Os hebreus aprenderam as técnicas de fabricação de pão com os egípcios e levaram-nas para Israel, onde as primeiras padarias surgiram em Jerusalém.
Na Europa, o pão chegou em 250 a.C. e era preparado em padarias. Com a queda do Império Romano, a produção de pão voltou a ser caseira. Somente a partir do século XII, a França começou a melhorar a produção desse alimento e, no século XVII, se destacou como centro mundial de fabricação de pães.
No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores. O pão francês, que tanto é usado no Brasil, surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.
Curiosidades e Tradições
O pão caseiro é um alimento presente em diversas culturas e possui diferentes formas de preparo e consumo. Em algumas regiões, o pão é considerado um alimento sagrado e está presente em rituais religiosos. Em outras, o pão é um símbolo de fartura e prosperidade.
No Brasil, o pão caseiro é um alimento muito apreciado e está presente em diversas ocasiões, como o café da manhã, o lanche da tarde e o acompanhamento de refeições. Cada região do país possui suas próprias receitas e tradições relacionadas ao pão caseiro.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pão com casca mais crocante, asse em forno mais alto (200°C) nos primeiros 15 minutos e depois abaixe a temperatura para 180°C.
- Se quiser um pão mais doce, adicione mais açúcar à massa ou pincele com mel antes de assar.
- Experimente adicionar sementes (gergelim, linhaça, girassol) à massa para um pão mais nutritivo e saboroso.
- Para conservar o pão caseiro por mais tempo, guarde-o em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético.
- O pão caseiro também pode ser congelado. Para descongelar, deixe-o em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no forno por alguns minutos.