30 minutos
2 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- 450g de bife de ribeye ou contrafilé, fatiado finamente
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, fatiada
- 4 fatias de queijo provolone (ou American cheese ou Cheez Whiz)
- 2 pães hoagie
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou chapa .
- Adicione a cebola fatiada e cozinhe até caramelizar, mexendo ocasionalmente . Retire a cebola da frigideira e reserve.
- Adicione a carne fatiada na frigideira quente e tempere com sal e pimenta . Cozinhe a carne, mexendo sempre, até dourar.
- Misture a cebola caramelizada com a carne .
- Divida a mistura de carne e cebola em duas porções e coloque as fatias de queijo por cima de cada porção . Deixe o queijo derreter.
- Abra os pães hoagie e coloque cada porção de carne e queijo dentro de um pão .
- Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para fatiar a carne finamente, coloque-a no freezer por cerca de 30 minutos antes de fatiar .
- Se preferir, adicione outros toppings como pimentão, cogumelos ou pimenta .
- Para um sabor extra, adicione um pouco de alho picado à carne durante o cozimento .
A História e Origem do Philly Cheesesteak
O Philly Cheesesteak é muito mais que um simples sanduíche; é um símbolo da cidade da Filadélfia e um ícone da culinária americana . A história do Philly Cheesesteak começou na década de 1930, quando os irmãos Pat e Harry Olivieri, donos de uma barraca de cachorro-quente, decidiram inovar e grelhar carne bovina fatiada com cebola em um pão italiano .
Um taxista que passava pelo local sentiu o aroma delicioso e pediu um sanduíche. Ele adorou a combinação e sugeriu que os irmãos começassem a vender o sanduíche de carne . Assim, o Philly Cheesesteak nasceu, tornando-se rapidamente um sucesso entre os moradores locais .
Curiosidades e Tradições
Originalmente, o sanduíche não levava queijo. A adição do queijo veio mais tarde, na década de 1940, com o provolone sendo a primeira opção . Com o tempo, outras opções como o American cheese e o Cheez Whiz ganharam popularidade .
Hoje, pedir um Philly Cheesesteak na Filadélfia é uma experiência cultural. Os moradores locais têm suas preferências quanto ao tipo de queijo e se querem ou não cebola. O termo “wit” significa “com cebola”, enquanto “witout” significa “sem cebola” .
Variações e Adaptações
- Cheesesteak de Frango: Substitui a carne bovina por frango .
- Pizza Steak: Adiciona molho de pizza e queijo mussarela .
- Cheesesteak com Cogumelos: Inclui cogumelos salteados .
O Philly Cheesesteak se tornou tão popular que inspirou diversas outras criações culinárias, como pizza, wraps e até mesmo acompanhamentos para outros pratos .