1 hora e 40 minutos
10 porções
Médio
350 kcal
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água
- Para o bolo: 2 ovos, 1 xícara (chá) de cenoura picada, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para o pudim: 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 4 ovos, 1 colher (sopa) de maisena
Modo de Preparo
- Calda: Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até obter um caramelo dourado. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve .
- Bolo: Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Reserve .
- Pudim: Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até homogeneizar .
- Montagem: Despeje o pudim na fôrma caramelizada e, por cima, coloque cuidadosamente a massa do bolo .
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até dourar e firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas .
- Desenforme sobre um prato e sirva em seguida .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, decore com calda de chocolate para sorvete .
- Se quiser, adicione chocolate em pó à massa do pudim para um bolo pudim de cenoura com chocolate .
- Experimente substituir a cenoura por massa branca ou de chocolate .
História e Origem do Bolo Pudim de Cenoura
A história do bolo de cenoura remonta à Idade Média, quando a cenoura era utilizada como adoçante em bolos devido à escassez de açúcar . Naquela época, as raízes, incluindo a cenoura, eram uma fonte acessível de doçura natural, e eram usadas em diversas preparações, como pudins e bolos .
A versão moderna do bolo de cenoura, como conhecemos hoje, popularizou-se nos Estados Unidos na década de 1960 . A partir daí, a receita ganhou diversas adaptações ao redor do mundo, incluindo a versão brasileira com cobertura de chocolate, que se tornou um clássico .
O bolo pudim de cenoura é uma criação mais recente, que combina a tradição do bolo de cenoura com a cremosidade do pudim . Essa combinação resulta em uma sobremesa única, que agrada a diversos paladares .
Curiosidades e Tradições
- No Brasil, o bolo de cenoura é tão popular que possui até uma data comemorativa: 3 de fevereiro é o Dia Nacional do Bolo de Cenoura .
- Em outros países, como na Suíça, existe o “Rüeblitorte”, um bolo de cenoura decorado com pequenas cenouras de marzipã .
- A combinação de bolo de cenoura com pudim de chocolate é uma das mais apreciadas .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir a textura fofa e úmida do bolo de cenoura, bata no liquidificador apenas as cenouras e os ingredientes úmidos . Os ingredientes secos devem ser misturados manualmente .
Se quiser inovar, experimente adicionar especiarias como canela e noz-moscada à massa do bolo . Esses ingredientes realçam o sabor da cenoura e deixam o bolo ainda mais aromático.
Para uma cobertura perfeita, utilize chocolate de boa qualidade e adicione um pouco de creme de leite para deixá-la mais cremosa . Você também pode usar uma ganache de chocolate para uma cobertura ainda mais sofisticada.
O bolo pudim de cenoura é uma excelente opção para diversas ocasiões, desde um simples lanche da tarde até festas e eventos especiais . Sua versatilidade e sabor agradam a todos, tornando-o uma escolha certeira .