Bolo de pitaya

1. Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e misture bem;
2. Bata até virar um creme e reserve;
3. Em um liquidificador coloque a pitaya descascada e picada juntamente com água e bata;
4. Pegue a mistura que fez na batedeira e despeje a farinha de trigo e o líquido da pitaya;
5. Misture tudo muito bem com uma espátula, fica bem cremoso;
6. Em seguida adicione o fermento e misture suavemente;
7. Em uma forma untada com manteiga e farinha despeje a massa;
8. Leve ao forno já aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito;
9. Pegue os ingredientes da cobertura e misture tudo em um recipiente até incorporar bem;
10. Em seguida cubra todo o bolo e decore com frutinhas por cima se desejar.

Bom apetite!

Você sabia?

A pitaia ou Pitaya que também conhecida como fruta-do-dragão, é o fruto de várias espécies de cactos epífitos dos gêneros Hylocereus e Selenicereus, de origem das regiões da América Central e México, também cultivadas em Israel, no Brasil e na China. O nome “pitaia” quer dizer “fruta escamosa”. Existem três tipos, todas muito comercializadas pelos seus frutos, que lhes dão os nomes: a pitaia-branca (rosa por fora e branca por dentro), a pitaia-amarela (amarela por fora e branca por dentro) e a pitaia-vermelha (avermelhada por dentro e por fora). A planta da pitaia só floresce à noite (com grandes flores brancas), por isso são chamadas de flor-da-noite (Fonte: Wikipédia).

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