30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 1 xícara de leite vegetal (ou leite comum)
- 1/2 xícara de molho buffalo (receita abaixo ou comprado pronto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Molho Buffalo (opcional):
- 1/2 xícara de molho de pimenta (tipo Frank's RedHot)
- 1/4 xícara de manteiga derretida (ou azeite para versão vegana)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione o leite vegetal (ou leite comum) e misture até obter uma massa homogênea.
- Mergulhe os floretes de couve-flor na massa, garantindo que fiquem bem revestidos.
- Coloque os floretes na cesta da airfryer, em uma única camada, e regue com o azeite de oliva.
- Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho buffalo (se não estiver usando um pronto). Em uma tigela, misture o molho de pimenta, a manteiga derretida (ou azeite), o vinagre de maçã, o alho em pó e o sal.
- Retire a couve-flor da airfryer e coloque em uma tigela grande.
- Despeje o molho buffalo sobre a couve-flor e misture bem para que todos os floretes fiquem cobertos.
- Sirva imediatamente com molho ranch ou blue cheese (opcional) e palitos de cenoura e aipo.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, deixe a couve-flor marinar no molho buffalo por alguns minutos antes de servir.
- Se preferir, você pode assar a couve-flor no forno em vez de usar a airfryer. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ao molho buffalo.
- Experimente adicionar outros temperos à massa da couve-flor, como páprica defumada, cebola em pó ou orégano.
- Sirva com seus molhos preferidos, como maionese vegana, iogurte temperado ou guacamole.
Asinhas de Couve-Flor ao Molho Buffalo: Uma História de Inovação e Sabor
A receita de asinhas de couve-flor ao molho buffalo é uma adaptação criativa e moderna de um clássico da culinária americana: as buffalo wings. Enquanto a versão original é feita com asas de frango, essa inovação utiliza a couve-flor como ingrediente principal, transformando um prato tradicionalmente carnívoro em uma opção vegetariana e vegana deliciosa e acessível.
Origem Fascinante do Molho Buffalo
O molho buffalo, elemento essencial desta receita, tem uma história curiosa. Acredita-se que tenha sido criado em 1964 no Anchor Bar, em Buffalo, Nova York. A proprietária do bar, Teressa Bellissimo, preparou asinhas de frango com um molho picante à base de pimenta caiena, manteiga e vinagre para seus clientes famintos. O sucesso foi imediato, e as buffalo wings se tornaram um ícone da culinária americana.
Curiosidades e Tradições
- A couve-flor, ingrediente principal desta versão vegana, é um vegetal crucífero rico em nutrientes, como vitaminas C e K, além de fibras e antioxidantes.
- A adaptação da receita para a couve-flor demonstra a crescente popularidade da culinária vegetariana e vegana, que busca alternativas saborosas e criativas aos pratos tradicionais.
- O molho buffalo, com seu sabor picante e marcante, é um acompanhamento versátil que pode ser utilizado em diversos pratos, como legumes, tofu e até mesmo em sanduíches e wraps.
As asinhas de couve-flor ao molho buffalo na airfryer são uma opção perfeita para quem busca um petisco saboroso, saudável e fácil de preparar. A combinação da textura crocante da couve-flor com o sabor picante do molho buffalo é simplesmente irresistível. Experimente e surpreenda-se!