Baião de dois com costela, todos os sabores juntos

1. Primeiro cozinhe a costela na pressão com 2 dentes de alho, meia cebola picada, um tomate picado, cheiro verde a gosto, tempero baiano e sal a gosto e colorau a gosto.
2. Cozinhe ela opor cerca de 60 minutos, para ficar bem molinha;
3. Depois de cozida, reserve;
4. Em uma panela grande, adicione a banha de porco, quando derreter adicione os outros 2 dentes de alho picados e refogue eles;
5. Em seguida, adicione o arroz, o feijão e a carne com metade do caldo;
6. Adicione o pequi, acerte o sal e misture tudo;
7. Complete o restante do baião com água se necessário;
8. Deixe cozinhar em fogo médio, estará pronto quando o arroz estiver totalmente cozido, no seu ponto desejado;
9. Depois que desligar o fogo, coloque fatias de mussarela por cima e aguarde derreter com o calor;
10. Prontinho, agora é só servir. Bom apetite!

Sugestões:

Para deixar o baião de dois ainda mais completo e saboroso, adicione queijo coalho em cubos e bacon no cozimento.

Uma curiosidade:

O baião de dois é um prato típico do nosso Nordeste, especialmente popular nos estados de Alagoas, Bahia, Ceará, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Sergipe. A curiosidade sobre o baião de dois é que o nome do prato não tem relação com a dança de mesmo nome. Na verdade, o nome “baião” vem do instrumento musical chamado “baião”, que é usado para tocar o ritmo característico da música nordestina. Já o “de dois” faz menção aos dois ingredientes principais do prato: o arroz e o feijão.

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