30 minutos
25 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 150g de farinha de trigo
- 75g de aveia em flocos
- 75g de coco ralado desidratado, sem açúcar
- 100g de açúcar mascavo
- 50g de açúcar refinado
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus .
- Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, a aveia, o coco, os açúcares e o sal. Misture bem e reserve .
- Numa panelinha, coloque a manteiga, o mel e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo levemente, até derreter e ficar homogêneo (não deixe ferver) .
- Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato na panela ainda quente e misture imediatamente .
- Coloque a mistura molhada na tigela da mistura seca. Misture até ficar uma massa homogênea .
- Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro .
- Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando uma distância de 4 dedos entre elas .
- Dê uma leve achatadinha em cada bolinha .
- Leve ao forno até começarem a dourar nas laterais. No meu forno ficou pronto em 12 minutos .
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira .
- Depois de frios, guarde em uma lata bem vedada .
Dicas do Chef
- Substitua o golden syrup por mel ou melado de cana .
- Cuidado para não assar demais os biscoitos .
- Adicione sementes de girassol, abóbora ou sésamo para um toque extra de sabor e textura .
História e Origem do Biscoito Anzac
O Biscoito Anzac tem suas raízes na Primeira Guerra Mundial, quando as esposas e famílias dos soldados australianos e neozelandeses que serviam no Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) buscavam maneiras de enviar alimentos nutritivos e duráveis para seus entes queridos no front . A necessidade de um alimento que resistisse às longas viagens marítimas e às condições adversas da guerra levou à criação de um biscoito com ingredientes simples e não perecíveis .
A receita original do Biscoito Anzac não continha ovos, o que aumentava sua durabilidade . Os ingredientes básicos incluíam aveia, farinha, coco ralado, açúcar, manteiga, golden syrup (ou mel) e bicarbonato de sódio . Esses biscoitos eram enviados em latas para as tropas, juntamente com outros suprimentos .
Embora a lenda popular afirme que os Biscoitos Anzac eram consumidos pelos soldados em Gallipoli, na verdade, o biscoito do exército padrão da época era um biscoito naval duro como pedra . No entanto, os Biscoitos Anzac se tornaram um símbolo de apoio e carinho das famílias para com os soldados, e sua popularidade cresceu ao longo dos anos .
Curiosidades e Tradições
O nome “Anzac” é protegido por lei na Austrália, e o uso comercial do termo para produtos alimentícios requer autorização do Ministério dos Veteranos de Guerra . Isso garante que o nome seja usado com respeito e em conexão com a história e o significado do Biscoito Anzac.
O Biscoito Anzac é tradicionalmente associado ao Anzac Day, um feriado nacional comemorado em 25 de abril na Austrália e na Nova Zelândia . Neste dia, os países homenageiam os membros das forças armadas que serviram e morreram em guerras e operações de paz. Os Biscoitos Anzac são frequentemente vendidos em eventos de arrecadação de fundos para veteranos e suas famílias .
Existem diversas variações da receita original do Biscoito Anzac, com algumas versões incluindo ingredientes como gengibre ou sementes . No entanto, a receita básica com aveia, coco e golden syrup permanece a mais popular e reconhecida .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um biscoito mais crocante, asse por um tempo ligeiramente maior, até que as bordas estejam bem douradas .
- Se não encontrar golden syrup, substitua por mel ou melado de cana .
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor .
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo .
O Biscoito Anzac é mais do que apenas um biscoito; é um símbolo de história, tradição e carinho. Ao preparar e saborear esses biscoitos, você está participando de uma parte importante da cultura australiana e neozelandesa .