1 hora
12 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100g de coco ralado
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma retangular.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
- Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado com o leite de coco.
- Após assar o bolo, faça furos com um garfo e regue com a calda.
- Cubra com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio.
Dicas do Chef
- Para uma massa ainda mais fofinha, separe as claras e bata em neve antes de adicionar os outros ingredientes .
- Utilize leite de coco de boa qualidade para realçar o sabor .
- Experimente adicionar um pouco de coco ralado à massa para intensificar o aroma .
- Se preferir, utilize uma forma redonda para um visual diferente .
- Para variar, adicione outras frutas à receita, como abacaxi em calda .
História e Origem do Bolo de Coco Gelado
O bolo de coco gelado, também conhecido como bolo toalha felpuda, é um ícone da culinária brasileira, especialmente presente nas festas de aniversário das décadas de 1980 e 1990 . Acredita-se que a receita tenha surgido da necessidade de conservar o bolo por mais tempo em climas quentes, daí a ideia de molhá-lo em uma calda e mantê-lo refrigerado .
A popularização do leite condensado e do leite de coco nas cozinhas brasileiras contribuiu para a disseminação da receita, que logo se tornou um sucesso . O bolo gelado de coco é uma adaptação de outras sobremesas geladas, com influências das culinárias francesa e alemã .
Curiosidades e Tradições
- Bolo de Festa: O bolo de coco gelado é quase uma tradição em aniversários, muitas vezes servido embrulhado em papel alumínio .
- Toalha Felpuda: O nome “toalha felpuda” se deve à aparência do bolo coberto de coco ralado, que lembra uma toalha macia .
- Memória Afetiva: O sabor do bolo de coco gelado remete à infância e aos momentos felizes em família .
- Variações: Existem diversas variações da receita, com a adição de chocolate, abacaxi e outros ingredientes .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um bolo de coco gelado perfeito, siga estas dicas:
- Calda Generosa: Não economize na calda, pois ela é responsável pela umidade e pelo sabor do bolo .
- Coco de Qualidade: Utilize coco ralado fresco ou de boa qualidade para um sabor mais intenso .
- Refrigeração Adequada: Deixe o bolo gelar por pelo menos 2 horas para que a calda seja absorvida e os sabores se intensifiquem .
- Embrulho Individual: Embrulhe os pedaços em papel alumínio para manter a umidade e facilitar o consumo .
Com estas dicas e a receita clássica, você poderá preparar um bolo de coco gelado delicioso e cheio de memórias afetivas. Sirva gelado e aproveite cada pedaço!