Bolo de Paçoca: Uma receita irresistível para festas juninas

Preparando a massa do bolo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por aproximadamente 3 minutos até a mistura ficar homogênea.
2. Transfira a mistura para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem até incorporar completamente.
3. Adicione as paçoquinhas esfareladas e misture novamente.
4. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (de 25 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Preparando a cobertura e finalizando:

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite, as paçoquinhas esfareladas e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
3. Cozinhe por mais 3 minutos após começar a ferver, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Para evitar a formação de película, cubra com plástico filme diretamente em contato com a cobertura.
5. Com o bolo já assado e desenformado, despeje a cobertura por cima, espalhando uniformemente.
6. Decore a gosto e sirva.

Dica:

Uma dica especial para essa receita é garantir que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de iniciar o preparo. Isso ajuda a obter uma massa mais homogênea e um bolo mais fofinho. Além disso, ao esfarelar as paçoquinhas para a cobertura, você pode deixar alguns pedaços maiores para dar uma textura interessante e ainda mais saborosa ao seu bolo. Se desejar, você também pode adicionar coco ralado na massa ou na cobertura para dar um toque diferente e ainda mais gostoso. Essa é uma excelente opção para festas juninas, aniversários ou até mesmo um café da tarde especial.

Tempo de preparo:

Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de forno e o preparo da cobertura).

Porções:

Serve aproximadamente 10 porções.

Curiosidade:

A tapioca, ingrediente principal desta receita, tem suas origens nas culturas indígenas brasileiras e é amplamente utilizada na culinária nordestina. Ela é feita a partir da fécula extraída da mandioca, que é um alimento rico em carboidratos e sem glúten. A versatilidade da tapioca é uma das razões de sua popularidade, podendo ser usada tanto em pratos doces quanto salgados. Já a paçoca, doce típico das festas juninas, é feita de amendoim triturado com açúcar e farinha de mandioca, e também tem raízes indígenas. Sua combinação com o bolo de tapioca traz uma explosão de sabores que remetem às tradições culturais brasileiras, tornando esta receita não só deliciosa, mas também uma homenagem às nossas origens.

Outro ponto interessante é que a paçoca, além de deliciosa, é uma boa fonte de energia e nutrientes, como proteínas e gorduras saudáveis do amendoim. Incorporar ingredientes tão tradicionais e nutritivos em receitas modernas é uma forma deliciosa de manter vivas nossas tradições culinárias e, ao mesmo tempo, inovar na cozinha.

Não esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares e aproveitar cada pedacinho deste Bolo de Paçoca!