20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 300g de camarões limpos e descascados
- 50g de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 50g de coco ralado
- 50g de farinha panko (ou farinha de rosca)
- 1 limão (suco)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite em spray
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
- Em um prato raso, coloque a farinha de trigo.
- Em uma tigela, misture o coco ralado e a farinha panko (ou farinha de rosca).
- Passe os camarões na farinha de trigo, certificando-se de cobrir todos os lados.
- Em seguida, mergulhe os camarões no ovo batido.
- Por fim, empane os camarões na mistura de coco e panko, pressionando levemente para aderir bem.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os camarões na cesta da airfryer, sem sobrepor, e borrife com azeite em spray.
- Asse por 7-10 minutos a 200°C, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão à mistura de coco e panko.
- Se preferir, utilize coco ralado fresco para um sabor ainda mais tropical.
- Sirva com molho agridoce, geleia de pimenta ou maionese temperada.
Camarões Empanados no Coco: Uma Delícia Tropical com História
Os camarões empanados no coco são uma iguaria que combina a suculência do fruto do mar com a doçura e crocância do coco. Embora a receita moderna seja popular em diversas partes do mundo, a história por trás dessa combinação de sabores é fascinante e remonta a influências culturais diversas.
Origens e Influências
Acredita-se que a combinação de camarão e coco tenha raízes em regiões tropicais, onde ambos os ingredientes são abundantes. Algumas fontes sugerem que a receita pode ter se originado nas Ilhas Cayman, no Caribe, durante a onda dos bares tiki pós-Segunda Guerra Mundial. A cultura polinésia e havaiana também pode ter influenciado a popularização do prato, com a combinação de coco e frutos do mar sendo comum nessas regiões.
No Brasil, a tradição de empanar peixes e camarões com farinha de mandioca já existia, facilitando a fritura e evitando que os alimentos grudassem no fundo da frigideira. A adição do coco ralado como ingrediente do empanado pode ter surgido como uma forma de inovar e adicionar um toque tropical ao prato.
Curiosidades e Variações
- Existem diversas variações da receita de camarões empanados no coco, com diferentes tipos de empanamento e acompanhamentos.
- Alguns chefs utilizam farinha panko para um empanado mais crocante, enquanto outros adicionam especiarias como açafrão e pimenta caiena para um toque picante.
- O molho de laranja é um acompanhamento popular para os camarões empanados no coco, proporcionando um contraste agridoce que realça os sabores do prato.
- No restaurante Camarões, em Natal, o prato é servido com diferentes tipos de empanamento, como gergelim, castanha de caju, ervas e quinoa.
Independentemente da sua origem exata, os camarões empanados no coco são um prato versátil e delicioso, que pode ser apreciado como petisco, entrada ou prato principal. A combinação de sabores e texturas agrada a diversos paladares, tornando-o uma opção popular em restaurantes e eventos gastronômicos.