Canjiquinha na pressão para uma refeição reconfortante e cheia de sabor

1. Primeiro, lave a canjiquinha;
2. Depois coloque em uma peneira ou escorredor e deixe escorrer;
3. Enquanto isso, pegue uma panela de pressão e doure o bacon e a linguiça em fogo baixo, na própria gordura;
4. Em seguida, junte a cebola e o alho e aguarde refogar mais um pouco;
5. Coloque então a cenoura e o tomate, misture bem e já pode colocar a canjiquinha lavada;
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
7. Cubra com água;
8. Em seguida tampe a panela de pressão;
9. Quando a panela pegar pressão reduza o fogo e conte 15 minutos;
10. Desligue então o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente;
11. Depois acrescente o cheiro-verde e cebolinha a gosto;
12. Prontinho, bom apetite!

Dicas:

Você pode acrescentar outros tipos de carnes para dar ainda mais sabor em seu prato. A água para cozinhar precisa cobrir o conteúdo da panela, utilizamos cerca de 1 litro e meio. Você também pode deixar a canjiquinha por cerca de 2 horas de molho, antes do cozimento. Isso ajuda a amaciar os grãos e reduzir o tempo de cozimento na pressão.

Você sabia?

A canjiquinha, também é conhecida como quirera de milho, ela é um prato típico da nossa culinária brasileira, especialmente na região do interior. Ela é feita a partir do milho quebrado em pedaços pequenos. A canjiquinha é muito versátil e pode ser preparada de variadas formas, como na forma de sopa, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

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