Prepare-se para embarcar em uma jornada gastronômica com nosso delicioso Cassoulet, a versão francesa da tradicional feijoada brasileira. Esta receita é um verdadeiro tesouro culinário, repleto de sabores autênticos e uma mistura perfeita de ingredientes. Não perca a oportunidade de experimentar essa iguaria francesa que vai encantar o seu paladar e te levar diretamente às charmosas ruas de Paris!
Ingredientes para Preparar o Cassoulet:
- 500g de feijão branco (deixe de molho por 24 horas)
- 200g de bacon em pedaços
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola picada
- 2 talos de salsão picados
- 1 cenoura picada
- 2 Batats picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Água
- Tomilho e alecrim a gosto
- Banha de porco
Modo de Preparo:
- Preparo do Feijão: Cozinhe o feijão branco na panela de pressão com água, alho, louro e sem sal até que fique bem macio.
- Preparo das Carnes: Em outra panela, doure o bacon e a linguiça até que fiquem levemente dourados. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione um pouco de banha de porco (ou óleo) e doure o frango.
- Preparo do Refogado de Vegetais: Na mesma panela, adicione cebola, salsão, cenoura e alho. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Montagem do Cassoulet: Adicione o feijão cozido às carnes e vegetais refogados. Adicione também a batata picada (pedaços grandes). Complete com água, coloque o tomilho, alecrim e louro e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Ajuste o sal.
- Farofinha de Pão (Opcional): Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione pedaços de pão japonês (panko) triturados, alho picado e salsinha. Mexa até que fique crocante.
- Servir: Sirva o Cassoulet com arroz fresco e salpique a farofinha de pão por cima para dar um toque crocante.
Esta receita é uma verdadeira festa de sabores e aromas. Aproveite este prato delicioso e sinta-se na França sem sair de casa!
Dica:
Se você é fã de alho, como nós, sinta-se à vontade para adicionar mais alho à farofinha para um sabor ainda mais marcante.
Curiosidade:
O Cassoulet original francês leva pato, mas nesta versão brasileira, substituímos por frango para torná-lo acessível a todos os apreciadores da boa comida. Experimente e delicie-se com essa adaptação incrível!
Não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares. Bon appétit!