30 minutos
4 porções
Fácil
246 kcal
Ingredientes
- 500 g de castanhas
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 litro de água
Modo de Preparo
- Lave bem as castanhas.
- Faça um corte lateral em cada uma das castanhas.
- Coloque as castanhas numa tigela e cubra com água quente.
- Junte ½ colher de sopa de sal grosso e deixe repousar por 20 minutos.
- Escorra a água e disponha as castanhas no cesto da airfryer, sem as sobrepor.
- Tempere com ½ colher de sopa de sal.
- Asse na airfryer a 200ºC por 20 minutos, agitando ao fim de 10 minutos.
- Sirva e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco mais de sal após o preparo.
- Se preferir, adicione um pouco de manteiga derretida após assar para um sabor extra.
- Para facilitar, utilize papel vegetal no cesto da airfryer para evitar que as castanhas grudem.
História e Origem da Castanha Assada
As castanhas são um alimento milenar, com registros de consumo que remontam a mais de 90 milhões de anos, originárias da região leste do Mediterrâneo. A partir dali, o castanheiro (Castanea sativa Mill.) se espalhou pela Europa, tornando-se um símbolo do outono e inverno em muitas culturas. Em Portugal, há regiões com produção de castanhas de alta qualidade, como a Serra da Padrela, Marvão-Portalegre, Trancoso e Terra Fria Transmontana.
Curiosidades e Tradições
Em tempos idos, as castanhas eram consideradas o “pão dos pobres”, devido ao seu alto valor nutritivo e acessibilidade. Hoje, são vistas como uma iguaria sazonal, especialmente apreciadas assadas nas fogueiras de São Martinho. A tradição de assar castanhas está profundamente enraizada na cultura portuguesa, onde são consumidas quentes, embrulhadas em cartuchos de papel, nas ruas e feiras.
Além de serem deliciosas, as castanhas são ricas em nutrientes. Elas contêm hidratos de carbono que auxiliam no desenvolvimento da flora intestinal, fibras que estimulam bactérias probióticas benéficas, e são uma boa fonte de energia, isentas de glúten. Também são ricas em fitoquímicos e compostos fenólicos, que atuam como antioxidantes.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha das Castanhas: Opte por castanhas frescas e de boa qualidade, verificando se a casca está intacta e sem manchas.
- Corte na Casca: Faça um corte na base da castanha para evitar que estourem durante o cozimento e facilitar na hora de descascar.
- Demolho: Demolhe as castanhas em água fervente com sal por 20 minutos antes de assar para ajudar a soltar a casca.
- Conservação: Após assadas, conserve as castanhas em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele-as já descascadas para prolongar sua durabilidade.
Aproveite a praticidade da airfryer para desfrutar deste clássico outonal de forma rápida e saudável! As castanhas na airfryer são uma excelente opção para um lanche nutritivo e reconfortante.