1 hora e 15 minutos
8 porções
Fácil
380 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1 xícara de leite integral
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 300g de amoras frescas ou congeladas
- 1 xícara de farinha de trigo (para a farofa)
- 1 xícara de açúcar (para a farofa)
- 3 colheres de sopa de manteiga (para a farofa)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional para a farofa)
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo .
- Adicione a manteiga (ou margarina) e o leite, misturando bem após cada adição .
- Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes .
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente .
- Em outra vasilha, prepare a farofa misturando a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a canela (se usar) até obter uma consistência granulosa .
- Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência .
- Despeje a massa na forma e espalhe as amoras sobre a massa .
- Cubra as amoras com a farofa, distribuindo-a uniformemente .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar .
Dicas do Chef
- Para uma farofa mais crocante, utilize amêndoas picadas ou granola triturada .
- Substitua as amoras por outras frutas de sua preferência, como maçã, banana ou goiabada .
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico .
- Sirva a cuca de amora morna ou fria, acompanhada de sorvete ou creme de leite .
A História e Origem da Cuca de Amora
A cuca, um bolo com cobertura de farofa, tem suas raízes na Alemanha, onde é conhecida como Streuselkuchen . Imigrantes alemães trouxeram a receita para o sul do Brasil, onde ela se popularizou e ganhou adaptações regionais . A adição de frutas como a amora, abundante em algumas regiões, deu origem à deliciosa cuca de amora, que hoje é um clássico da culinária brasileira.
Curiosidades e Tradições
- A cuca é um bolo versátil, que pode ser encontrado em diversas versões, com diferentes frutas, cremes e coberturas .
- Na região sul do Brasil, a cuca é presença garantida em festas de família, cafés da tarde e celebrações .
- A farofa crocante, característica da cuca, é o que a diferencia de outros bolos e a torna tão especial .
Dicas Adicionais de Expert
Para um sabor ainda mais intenso, utilize amoras silvestres, que possuem um toque levemente ácido e um aroma inconfundível . Se preferir, cozinhe as amoras com um pouco de açúcar antes de adicioná-las à massa, para realçar o sabor e evitar que soltem muita água durante o cozimento . Experimente adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou cravo à farofa, para um toque extra de sabor e aroma . Sirva a cuca de amora com uma bola de sorvete de creme ou um pouco de chantilly, para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Além da receita tradicional, você pode inovar e preparar uma cuca de amora com chocolate branco, que combina perfeitamente com o azedinho da fruta . Outra opção é adicionar castanhas picadas à farofa, para uma textura mais crocante e um sabor mais sofisticado . Use a criatividade e adapte a receita ao seu gosto, criando uma cuca de amora única e irresistível.
Aproveite essa receita para reunir a família e os amigos em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e sabor. A cuca de amora é um bolo que aquece o coração e adoça a vida!
A Lenda da Cuca
Apesar de estarmos falando de um delicioso bolo, vale mencionar a lenda da Cuca, figura folclórica brasileira . A Cuca é uma personagem do folclore brasileiro, caracterizada como uma mulher com feições assustadoras para amedrontar crianças que não dormem cedo e que desobedecem aos pais . A lenda tem origem na península Ibérica e veio para o Brasil durante o período da colonização . No livro, Lobato a caracterizou com o formato de jacaré, os cabelos loiros e muito maldosa .