Oi, pessoal! Hoje trazemos uma receita incrível que vai conquistar seu paladar: a Vaca Atolada, feita com costela de boi e mandioca. Essa combinação é simplesmente deliciosa, e temos certeza de que você vai adorar prepará-la em casa. Vamos juntos nessa jornada culinária e descobrir todos os segredos desse prato irresistível desse prato saboroso.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina
- Sal a gosto
- 5 dentes de alho triturados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de banha
- 1 cebola
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 pimentão verde
- 1 tomate
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de tempero baiano
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1,5 kg de mandioca em cubos
- Cheiro verde a gosto
Como preparar a vaca atolada:
- Tempere a costela com sal, alho, pimenta-do-reino e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, derreta a banha e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a costela temperada e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
- Acrescente pimenta dedo-de-moça, pimentão verde, tomate, colorau, tempero baiano e extrato de tomate. Misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir a costela e feche a panela de pressão. Cozinhe por 35 a 40 minutos após iniciar a pressão.
- Após o cozimento, acrescente a mandioca em cubos e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
- Finalize com cheiro verde a gosto.
Dica:
Se preferir, você pode temperar a costela um dia antes para realçar ainda mais os sabores.
Tempo de Preparo:
A receita leva aproximadamente 40 minutos de pressão, mais 4 minutos com a mandioca.
Rendimento:
Essa delícia rende porções generosas para toda a família se deliciar.
Curiosidade:
A Vaca Atolada é um prato típico da culinária gaúcha, conhecido pela combinação perfeita entre a suculência da costela e a cremosidade da mandioca. Esse prato robusto tem origens nas tradições campeiras, onde a carne era um elemento essencial na alimentação dos peões. Ao longo dos anos, a receita foi se aprimorando e conquistando paladares por todo o Brasil.
Preparar a Vaca Atolada é mais do que uma simples tarefa na cozinha; é uma celebração da riqueza gastronômica do sul do país. A harmonia de sabores e a textura única tornam essa receita uma verdadeira experiência culinária. Então, que tal se aventurar na cozinha e trazer um pedaço do Rio Grande do Sul para a sua mesa?
Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares, esperamos que tenham gostado dessa viagem gastronômica. Fiquem ligados para mais receitas deliciosas aqui no blog. Até a próxima!