Doce de Leite Caseiro: Receita Simples e Cremosa

1. Em uma panela grande, despeje o leite integral e adicione o açúcar refinado e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto e aguarde até que a mistura comece a ferver.
2. Assim que iniciar a fervura, reduza o fogo para médio e adicione o bicarbonato de sódio. Mexa suavemente até que o bicarbonato se dissolva completamente na mistura.
3. Agora é a hora de ter paciência. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora, mexendo de tempos em tempos para evitar que o leite grude no fundo da panela. Durante esse processo, o leite vai começar a caramelizar lentamente, adquirindo uma coloração amarronzada.
4. Continue mexendo até que o doce de leite atinja a consistência desejada. Se preferir uma textura mais firme, cozinhe por mais tempo. Caso goste mais cremoso, retire do fogo assim que atingir a cor e consistência desejadas.

Dica:

Para uma versão aromatizada do doce de leite, aproveite esse momento para adicionar ingredientes como canela em pau, cravo, fava de baunilha ou até mesmo café. Esses ingredientes vão conferir um toque especial ao seu doce, tornando-o ainda mais irresistível.

Tempo de preparo e porções:

O tempo total de preparo do Doce de Leite Caseiro é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esta receita rende cerca de 500g de doce de leite.

Curiosidade:

Você sabia que o segredo para um doce de leite perfeito está na escolha do leite? Opte por um leite de qualidade, preferencialmente não pasteurizado, para garantir um sabor mais autêntico e uma textura mais cremosa ao seu doce.

Além disso, o processo de caramelização lenta e cuidadosa é fundamental para alcançar a textura desejada. Portanto, não tenha pressa e mexa o doce de leite com carinho durante todo o cozimento.

Experimente essa receita em casa e permita-se saborear um pedacinho de doçura artesanal. Não se esqueça de compartilhar essa delícia com quem você ama. Bom apetite e até a próxima receita!