30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara e meia de fubá mimoso
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 ml de água (aproximadamente)
- Sal a gosto ou 100g de açúcar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo .
- Adicione o fubá mimoso e misture levemente para incorporar .
- Vá adicionando a água aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos .
- Continue mexendo sem parar por cerca de 5 a 8 minutos, até a mistura ficar mais amarelinha e soltar vapor .
- Quando o fubá estiver cozido, adicione sal ou açúcar a gosto, misture bem e desligue o fogo .
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o fubá "suar" .
- Misture novamente e sirva quente .
Dicas do Chef
- Para uma versão salgada, adicione queijo, linguiça calabresa frita ou torresmo .
- Sirva com café fresco ou leite quente .
- Mexa constantemente para evitar que o fubá grude no fundo da panela .
História e Origem do Fubá Suado Mineiro
O Fubá Suado é um prato que remonta aos tempos mais simples de Minas Gerais, quando os ingredientes eram escassos e a criatividade na cozinha era fundamental . A receita surgiu como uma forma de aproveitar o fubá, um ingrediente acessível e nutritivo, criando um prato que pudesse sustentar os trabalhadores do campo .
A origem exata do Fubá Suado é difícil de precisar, mas sabe-se que ele era preparado em fogões à lenha, em panelas de ferro, o que conferia um sabor especial e defumado . As famílias passavam a receita de geração em geração, adaptando-a aos seus próprios gostos e ingredientes disponíveis .
Curiosidades e Tradições
Uma das curiosidades do Fubá Suado é a sua versatilidade. Ele pode ser consumido de diversas formas: com café, leite, queijo, linguiça ou torresmo . Cada família tem a sua maneira preferida de preparar e saborear este prato, o que o torna único e especial .
O Fubá Suado também está presente em festas e celebrações tradicionais de Minas Gerais, como a Festa Junina . Nestas ocasiões, ele é preparado em grandes quantidades e servido com outros pratos típicos da culinária mineira, como o feijão tropeiro, o pão de queijo e o bolo de fubá .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um Fubá Suado mais cremoso, utilize fubá mimoso, que é mais fino e macio .
- Se preferir uma versão mais rica, adicione bacon e calabresa picados e fritos à receita .
- Para um toque especial, finalize com cheiro-verde picado e pimenta do reino a gosto .
O Fubá Suado é mais do que uma simples receita; é um símbolo da cultura mineira, da sua história e das suas tradições . Ao preparar este prato, você estará a saborear um pedacinho de Minas Gerais e a reviver memórias afetivas que aquecem o coração .