20 minutos
2 porções
Fácil
212 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1/2 xícara de água (opcional, para ajustar a consistência do molho)
- Queijo mussarela ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem .
- Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado) e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho . Tempere com sal e pimenta a gosto .
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água para ajustar a consistência .
- Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos delicadamente sobre ele .
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos no ponto desejado .
- Se desejar, adicione queijo mussarela ralado por cima dos ovos e tampe novamente para que o queijo derreta .
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente .
Dicas do Chef
- Para um molho mais rico, adicione extrato de tomate ou um pouco de açúcar para equilibrar a acidez .
- Experimente adicionar outros vegetais ao molho, como pimentão, abobrinha ou cogumelos .
- Para uma versão picante, adicione pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta .
- Sirva os ovos ao molho com pão fresco para acompanhar e aproveitar o molho .
- Ovos ao molho também são ótimos servidos sobre arroz branco ou purê de batata.
História e Origem dos Ovos ao Molho
A história dos ovos como alimento remonta a milhares de anos . Os ovos eram consumidos por diversas civilizações antigas, como os egípcios, persas, gregos e romanos . No entanto, a forma como conhecemos hoje, com um molho saboroso, tem origens mais recentes e diversas .
Existem pratos semelhantes em diferentes culturas, como os ovos rancheiros no México, o shakshuka no Oriente Médio e os ovos no purgatório na Itália . Cada um com suas particularidades, mas todos compartilham a ideia de cozinhar ovos em um molho rico e saboroso .
No Brasil, os ovos ao molho são um prato popular e versátil, adaptado aos ingredientes e costumes locais . É uma receita que atravessa gerações, presente em muitas famílias como uma opção prática e nutritiva para o dia a dia .
Curiosidades e Tradições
- Os ovos são um símbolo de fertilidade e renovação em diversas culturas .
- Na culinária, os ovos são extremamente versáteis, podendo ser utilizados em inúmeras preparações, desde pratos salgados até sobremesas .
- O molho de tomate, base para muitas receitas de ovos ao molho, é rico em licopeno, um antioxidante benéfico para a saúde .
- Os ovos são uma excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo .
Dicas Adicionais de Expert
Para um toque especial, experimente adicionar ervas frescas picadas ao molho, como manjericão, orégano ou tomilho . Outra dica é utilizar diferentes tipos de queijo para gratinar, como parmesão, provolone ou queijo coalho .
Se você gosta de um sabor mais intenso, adicione alho poró ou pimenta biquinho ao refogado . Para acompanhar, prepare uma salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor .
Os ovos ao molho são uma tela em branco para a sua criatividade na cozinha. Experimente, invente e descubra a sua versão favorita deste prato clássico e delicioso!