3 horas
35 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 75g de fermento biológico fresco (ou 25g de fermento biológico seco)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de óleo (não muito cheia)
- 2 latas de leite morno
- 4 ovos médios ou 3 grandes
- 1 pitada de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- Coco ralado a gosto para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador: 1 lata e 1/2 de leite morno, o leite condensado, o fermento, o óleo, os ovos e o sal.
- Despeje em uma tigela e aos poucos acrescente a farinha de trigo.
- Misture tudo muito bem com o auxílio de uma colher até obter uma massa mole e elástica.
- Aguarde até que a massa cresça. Dê mais uma mexida e aguarde uns 20 minutos.
- Coloque as colheradas, uma do lado da outra, em uma forma grande untada.
- Leve ao forno baixo pré-aquecido até dourar.
- Enquanto o pão assa, leve ao fogo o restante do leite com um pouco de açúcar e deixe engrossar.
- Retire o pão do forno e regue-o com a calda de leite, em seguida jogue o coco ralado por cima (opcional).
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais macio, adicione uma colher de sopa de manteiga derretida à massa.
- Se preferir, substitua o coco ralado por queijo parmesão ralado para uma versão salgada.
- Pincele os pães com gema de ovo antes de assar para um acabamento mais dourado.
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- A massa também pode ser utilizada para fazer roscas ou outros formatos de pães.
A Delicada História do Pão de Leite Condensado
O pão de leite condensado, com sua doçura sutil e textura macia, é um daqueles clássicos da panificação caseira que evocam memórias afetivas. Embora sua origem exata seja difícil de precisar, ele surge como uma adaptação criativa do pão tradicional, impulsionada pela popularização do leite condensado no Brasil, especialmente a partir da década de 1950.
O leite condensado, que antes era um ingrediente relativamente caro e importado, tornou-se mais acessível e presente nas cozinhas brasileiras, permitindo a experimentação em diversas receitas. Foi nesse contexto que o pão de leite condensado começou a ganhar espaço, combinando a simplicidade do pão caseiro com a doçura e cremosidade do leite condensado.
Curiosidades e Variações Regionais
Uma das curiosidades do pão de leite condensado é a sua versatilidade. Ele pode ser preparado de diversas formas, desde a versão mais simples, com poucos ingredientes, até versões mais elaboradas, com a adição de coco ralado, queijo, ou outros ingredientes que conferem um toque especial. Em algumas regiões, é comum encontrar o pão de leite condensado com recheio de goiabada ou doce de leite, criando uma combinação irresistível de sabores.
Além disso, o pão de leite condensado é frequentemente associado a momentos de celebração e partilha. É presença garantida em festas de aniversário, cafés da manhã especiais e lanches da tarde em família. Sua maciez e sabor adocicado o tornam um sucesso entre crianças e adultos, perpetuando sua popularidade ao longo das gerações.
Dicas Adicionais
- Para um pão ainda mais fofinho, experimente usar farinha de trigo especial para pães.
- Se quiser um pão mais doce, adicione um pouco mais de leite condensado à massa.
- Para um toque especial, pincele os pães com manteiga derretida logo após saírem do forno.
O pão de leite condensado é mais do que uma simples receita; é um símbolo de afeto, criatividade e da riqueza da culinária brasileira. Uma receita que continua a encantar e a inspirar novas gerações de apaixonados pela arte de fazer pão.