40 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas (150g)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado fino
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C .
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea .
- Adicione o fermento e misture delicadamente .
- Unte uma forma de pão com óleo de coco ou azeite .
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente .
- Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar .
Dicas do Chef
- Para um pão mais dourado, ligue a resistência superior do forno nos últimos 5 minutos .
- Congele o pão em fatias para que dure mais tempo .
- Sirva com manteiga, geleia sem açúcar ou cream cheese .
História e Origem do Pão Low Carb
O pão low carb surgiu como uma alternativa para pessoas que buscam reduzir o consumo de carboidratos, seja por motivos de saúde, como diabetes e doença celíaca, ou para seguir dietas com restrição de carboidratos, como a dieta cetogênica . A crescente popularidade dessas dietas impulsionou a criação de receitas e produtos que substituem a farinha de trigo e outros ingredientes ricos em carboidratos por opções com menor impacto glicêmico .
A busca por um estilo de vida mais saudável e a preocupação com o bem-estar levaram à criação de diversas receitas de pão low carb, utilizando ingredientes como farinhas de oleaginosas (amêndoas, coco), psyllium, ovos e sementes . Esses ingredientes, além de reduzirem a quantidade de carboidratos, agregam valor nutricional ao pão, fornecendo fibras, proteínas e gorduras saudáveis .
Curiosidades e Tradições
- Substituições Inteligentes: A farinha de amêndoas e a farinha de coco são as substituições mais comuns para a farinha de trigo, oferecendo um sabor levemente adocicado e uma textura macia ao pão .
- Psyllium: Essa fibra solúvel é um ingrediente chave para dar liga à massa do pão low carb, imitando a função do glúten .
- Sementes: Chia, linhaça, girassol e gergelim são ótimas opções para adicionar crocância, sabor e nutrientes ao pão low carb .
- Versatilidade: O pão low carb pode ser adaptado para diversas ocasiões, desde o café da manhã até o lanche da tarde, e pode ser combinado com diferentes acompanhamentos .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um pão low carb perfeito, siga estas dicas:
- Atenção aos Ingredientes: Priorize ingredientes frescos e de boa qualidade, como ovos caipiras e farinhas de oleaginosas sem conservantes .
- Textura Ideal: A massa do pão low carb tende a ser mais densa que a do pão tradicional. Para evitar um pão seco, adicione um pouco mais de líquido (água ou creme de leite) se necessário .
- Armazenamento: Para conservar o pão low carb por mais tempo, corte-o em fatias e congele-o. Descongele apenas a quantidade que for consumir .
- Experimente: Não tenha medo de experimentar diferentes combinações de ingredientes e temperos para criar o seu pão low carb perfeito . Adicione ervas, especiarias, queijos ou outros ingredientes de sua preferência para personalizar a receita.