1 hora
6 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 250ml de leite
- 4 ovos
- 8 colheres de chá de cacau em pó peneirado (ou chocolate em pó)
- 60g de açúcar branco (para o caramelo)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 3/4 xícara de água (para o caramelo)
Modo de Preparo
- Bata bem o leite condensado com o leite e os ovos. Junte o cacau em pó peneirado e misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar branco e deixe caramelizar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Assim que estiver caramelizado, despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando por toda a superfície e laterais.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja firme.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Desenforme o pudim de chocolate com cuidado e sirva gelado.
Dicas do Chef
- Para um pudim ainda mais cremoso, utilize chocolate em pó 50% cacau.
- Se preferir, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa do pudim para um toque extra de sabor.
- Para desenformar o pudim com mais facilidade, passe uma faca nas bordas da forma antes de virar.
História e Origem do Pudim de Chocolate
A história do pudim remonta à Europa medieval, onde era uma preparação salgada à base de carne. Com o passar dos séculos, a receita evoluiu e ganhou versões doces, incorporando ingredientes como frutas, especiarias e, mais tarde, o chocolate. O pudim de chocolate, como conhecemos hoje, popularizou-se no século XX, com o acesso facilitado ao chocolate em pó e em barra. Sua receita se espalhou rapidamente, tornando-se um clássico em diversas culturas.
Curiosidades e Tradições
- O pudim de chocolate é uma sobremesa versátil, que pode ser servida quente ou fria, acompanhada de caldas, frutas ou sorvete.
- Em algumas regiões, é tradição preparar pudim de chocolate para celebrar datas especiais, como aniversários e festas de fim de ano.
- Existem diversas variações da receita, como pudim de chocolate branco, pudim de chocolate com coco, pudim de chocolate com café, entre outras.
O pudim de chocolate transcendeu as barreiras culturais e se tornou um símbolo de conforto e prazer, presente em mesas de todo o mundo. Sua simplicidade e sabor inigualável garantem seu lugar cativo no coração dos amantes da gastronomia.
Dicas Adicionais de Expert
Para um toque gourmet, experimente adicionar raspas de chocolate meio amargo sobre o pudim antes de servir. Outra opção é decorar com frutas vermelhas frescas, que contrastam com a cor escura do chocolate e adicionam um toque de acidez refrescante. Para harmonizar, um vinho do Porto ou um licor de chocolate são excelentes escolhas.