Spanakopita: A Deliciosa Torta Grega de Espinafre e Feta

Tempo de Preparo

1 hora e 15 minutos

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

0 kcal

A Spanakopita é uma torta salgada grega, feita com camadas crocantes de massa filo e um recheio reconfortante de espinafre e queijo feta . É um prato icônico da culinária grega, apreciado tanto como um lanche rápido quanto como um prato principal em celebrações . A combinação de sabores salgados, a textura crocante da massa filo e a riqueza do recheio fazem desta torta uma experiência gastronômica inesquecível. A receita tradicional utiliza ingredientes simples e frescos, resultando em um prato saboroso e nutritivo . A Spanakopita é perfeita para compartilhar com a família e amigos, e certamente fará sucesso em qualquer ocasião .

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Ingredientes

• 450g de espinafre fresco, picado e bem drenado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 ovos grandes
• 250g de queijo feta de boa qualidade, esfarelado
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 pacote de massa filo
• Manteiga derretida ou azeite para pincelar a massa filo

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Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C .
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios .
3. Adicione o espinafre e refogue até murchar . Retire do fogo e deixe esfriar um pouco .
4. Em uma tigela, misture o espinafre refogado, o queijo feta, os ovos, o endro, a salsa, a cebolinha, a pimenta do reino e a noz-moscada .
5. Unte uma assadeira com azeite .
6. Coloque uma folha de massa filo na assadeira e pincele com manteiga derretida ou azeite . Repita com metade das folhas de massa filo, sobrepondo-as e pincelando cada camada .
7. Espalhe o recheio de espinafre e queijo sobre a massa filo .
8. Cubra com as folhas de massa filo restantes, pincelando cada camada com manteiga derretida ou azeite .
9. Corte a torta em quadrados ou triângulos antes de assar .
10. Asse no forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até dourar .
11. Deixe esfriar um pouco antes de servir .

Dicas do Chef

• Para evitar que a spanakopita fique encharcada, esprema bem o espinafre cozido para remover o excesso de água .
• Use queijo feta de boa qualidade para um sabor mais autêntico .
• Pincele cada camada de massa filo com manteiga derretida ou azeite para garantir que fique crocante .
• Adicione uma pitada de açúcar ao recheio para realçar o sabor .

História e Origem da Spanakopita

A Spanakopita é um prato tradicional grego com raízes que remontam à antiguidade, profundamente ligado à culinária mediterrânea e à cultura camponesa da Grécia . Seu nome vem do grego spanaki (espinafre) e pita (torta ou pão), refletindo seus ingredientes principais . Acredita-se que a spanakopita tenha origem nas tradições rurais gregas, onde ingredientes simples e acessíveis, como espinafre, ervas selvagens, queijo feta e massa caseira, eram combinados para criar pratos nutritivos e saborosos .

A massa filo, fina e crocante, tornou-se característica na culinária grega e otomana, influenciada por trocas culturais no Mediterrâneo Oriental, especialmente durante o Império Bizantino e o período otomano . Historicamente, a spanakopita era preparada para celebrações, festivais religiosos ou como alimento sustento para famílias, já que o espinafre crescia abundantemente e o feta era um queijo comum na Grécia .

Antes da chegada do espinafre, os gregos, especialmente nas regiões como Epirus, dependiam de verduras selvagens para suas dietas . O espinafre, originário do Oriente Médio, chegou à Europa através da Espanha e, finalmente, durante o Império Bizantino, chegou à Grécia . A combinação de espinafre fresco e queijo feta local levou à criação de uma versão inicial da spanakopita que conhecemos hoje .

Curiosidades e Tradições

Na Grécia moderna, a spanakopita é um prato incrivelmente popular . Você encontrará a torta servida em todos os lugares – em padarias e cafés, como um meze de entrada em tavernas gregas e em buffets de café da manhã em hotéis . Os gregos também costumam cozinhar a torta em suas casas, e o prato não é tão difícil de preparar quanto você pode esperar .

A spanakopita é mais do que apenas um prato; é uma experiência . Esta torta é apreciada em toda a Grécia como um meze (lanche), um acompanhamento ou até como uma refeição principal . É uma característica comum em reuniões familiares, ocasiões festivas e celebrações religiosas, simbolizando calor, família e abundância .

Dicas Adicionais de Expert

• Massa Filo: A massa filo pode ser delicada, por isso, mantenha-a coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que seque e quebre .
• Recheio: Experimente adicionar outras ervas frescas, como hortelã ou manjericão, para um toque diferente .
• Queijo: Além do feta, você pode adicionar um pouco de queijo ricota ou queijo cottage para um recheio mais cremoso .
• Variações: Existem muitas variações regionais da spanakopita, com diferentes tipos de queijo, ervas e verduras .

A Spanakopita é um prato versátil e delicioso que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Experimente esta receita e descubra por que ela é tão amada na Grécia e em todo o mundo!