1 hora e 30 minutos
8 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada (200g)
- 1 colher (sopa) de água gelada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
- 1 pitada de sal
- 1 peito de frango médio já sem pele e sem osso, cozido e desfiado (500g)
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 lata de ervilha em conserva, escorrida
- 1/2 lata de milho escorrido
- 1 bisnaga de requeijão culinário (250g)
- 1 gema levemente batida
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a água e o sal, e sove até obter uma massa lisa e homogênea .
- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos, coberta com filme plástico .
- Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer .
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente .
- Acrescente o tomate, o Tempero SAZÓN® e o sal, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente .
- Adicione o frango, as azeitonas, a ervilha, o milho e o requeijão culinário, misture bem e retire do fogo .
- Reserve até esfriar .
- Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa entre 2 pedaços de filme-plástico, deixando-a bem fina (0,5 cm de espessura) .
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro) com parte da massa, reservando o restante para cobrir .
- Disponha o recheio e cubra com a massa restante, fechando bem as laterais .
- Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar .
- Sirva em seguida ou fria .
Dicas do Chef
- Ao cobrir a torta, caso sobre um pouco de massa, faça corações ou estrelas e decore a superfície antes de levá-la ao forno .
- Para um recheio mais cremoso, adicione catupiry ou cream cheese .
A História e a Origem da Torta de Frango
A torta de frango, um prato tão presente em nossos lares, possui uma história rica e curiosa. Acredita-se que a origem das tortas remonta à Grécia Antiga, onde eram preparadas como oferendas à deusa Artêmis, divindade da natureza e da fertilidade . Essas tortas, no entanto, eram doces, feitas com frutas e cereais, e tinham um formato redondo que simbolizava a lua .
Com o passar do tempo, a receita da torta se espalhou pelo mundo, ganhando novas versões e adaptações. Os romanos e antigos gregos também apreciavam tortas, recheadas tanto com ingredientes doces quanto salgados, como carnes . A massa, no entanto, era utilizada mais como um recipiente para preservar a maciez do recheio, e não necessariamente consumida junto .
No Brasil, a torta de frango chegou com a colonização portuguesa, e logo se adaptou aos ingredientes e sabores locais . A receita original, que utilizava muitos ovos e açúcar, foi sendo modificada ao longo do tempo, dando origem a uma variedade de tortas salgadas, com recheios diversos como palmito, carne e, claro, o irresistível frango desfiado .
Curiosidades e Tradições da Torta de Frango
A torta de frango se tornou um prato popular em festas e comemorações, marcando presença em lanchonetes e eventos familiares . Sua versatilidade permite diversas combinações de ingredientes, agradando a todos os paladares. Além do tradicional frango desfiado, é possível adicionar legumes, queijos, azeitonas, ervilhas e até mesmo um toque de requeijão ou catupiry para deixar o recheio ainda mais cremoso .
Cada região do Brasil possui sua própria versão da torta de frango, com ingredientes e temperos característicos. Em algumas cidades, é comum encontrar tortas com massa de liquidificador, enquanto em outras, a massa é preparada à mão, garantindo uma textura mais crocante .
A torta de frango também pode ser uma opção saudável e nutritiva, dependendo dos ingredientes utilizados. É possível substituir a farinha de trigo tradicional por versões integrais, e adicionar legumes e verduras ao recheio para aumentar o valor nutricional do prato .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma massa mais saborosa, experimente adicionar queijo parmesão ralado à receita .
- Se quiser um recheio mais úmido, utilize tomate pelado picado em vez de extrato de tomate .
- Para dar um toque especial à torta, finalize com queijo parmesão ralado e salsinha picada antes de levar ao forno .
- A torta de frango pode ser servida quente ou fria, acompanhada de uma salada verde ou um molho de pimenta .