Tortilhas de Farinha de Trigo e Milho: Uma Delícia Inspirada na Cozinha Mexicana

1. Em uma tigela, misture as duas farinhas e o sal.
2. Adicione o fermento químico à mistura, garantindo uma textura mais fofinha.
3. Abra um buraco no meio da mistura e regue com a água morna. Misture até incorporar toda a farinha.
4. Acrescente o óleo à massa e continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, até obter uma consistência uniforme.
5. Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 10 minutos, coberta com filme plástico.
6. Após o descanso, divida a massa em oito porções e abra cada uma em discos de cerca de 13 cm e 3 mm de espessura.
7. Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto e asse cada tortilha por cerca de 20 segundos de cada lado, sem adicionar óleo.

Dica:

Essa receita utiliza uma combinação de farinha de trigo comum e farinha de milho em flocos pré-cozida, que é ideal para evitar o sabor de farinha crua. Além disso, o descanso da massa por 10 minutos relaxa o glúten, facilitando a abertura da massa e garantindo tortilhas mais macias. Não se preocupe em untar a frigideira, pois o processo é feito sem óleo, proporcionando um resultado perfeito.

Tempo de Preparo:

O tempo total para preparar essas deliciosas tortilhas é relativamente rápido, levando em consideração o descanso da massa. Em cerca de 30 minutos, você terá à sua disposição 16 tortilhas prontas para serem saboreadas.

Curiosidade

As tortilhas de farinha de trigo e milho são fundamentais na culinária mexicana. As de milho têm raízes antigas, remontando às civilizações asteca e maia, enquanto as de trigo foram introduzidas pelos colonizadores espanhóis. A diferença principal está na textura e sabor: as de milho tendem a ser mais robustas e têm um sabor mais terroso, enquanto as de trigo são mais macias e neutras. Ambas são elementos essenciais em pratos populares como tacos, quesadillas e burritos. Nessa receita ousamos e juntamos as duas farinhas.

Agora que você conhece todos os passos para preparar essas incríveis tortilhas, que tal colocar as mãos na massa e surpreender a todos com esse toque mexicano na sua cozinha?

Lembre-se, o segredo está na simplicidade e na qualidade dos ingredientes. Então, aproveite cada momento desse processo culinário e permita-se experimentar uma explosão de sabores. Ah, e não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares. Eles vão adorar!

Esperamos que essa receita traga um pedacinho do México para a sua mesa e que cada mordida seja uma viagem sensorial única. Bom apetite!