1 hora e 30 minutos
8 porções
Fácil
380 kcal
Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal em cubos
- 5 colheres (sopa) de banha em pedaços (opcional)
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada em cubos
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho escorrido
- 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 3 ovos
- 1 lata de creme de leite (300g)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 150g de queijo ralado (mussarela ou parmesão) para gratinar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- Em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e a banha (se usar) e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente a água aos poucos, sovando até a massa ligar.
- Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche (24cm) com fundo removível.
- Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Retire do fogo e misture o requeijão e o creme de leite.
- Montagem:
- Na forma com a massa, espalhe o recheio de frango.
- Bata os ovos levemente e despeje sobre o recheio.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Dicas do Chef
- Para uma massa mais crocante, pré-asse a massa por 15 minutos antes de adicionar o recheio.
- Varie o recheio adicionando legumes como brócolis, espinafre ou palmito.
- Utilize diferentes tipos de queijo para um sabor mais intenso, como provolone ou gouda.
- Para uma versão mais leve, utilize creme de leite light e requeijão light.
- Sirva com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Quiche de Frango com Requeijão: Uma Delícia com História
A quiche de frango com requeijão é uma variação saborosa e popular de um prato com raízes antigas e uma história interessante. Embora seja amplamente associada à culinária francesa, a quiche tem suas origens na Alemanha.
Origem e História da Quiche
A história da quiche remonta ao século XVI, na região da Alsácia-Lorena, que na época fazia parte do reino medieval de Lothringen (Lorena em francês), território alemão. A palavra “quiche” deriva do termo alemão “Kuchen”, que significa torta. Originalmente, a quiche era uma torta aberta recheada com um creme à base de leite e ovos, enriquecido com bacon defumado.
Com o tempo, a receita se popularizou na França, onde foi aprimorada e adaptada. Os franceses a batizaram de “Quiche Lorraine”. A adição de queijo à receita original deu origem a uma variação ainda mais saborosa.
A Quiche no Mundo
Após a Segunda Guerra Mundial, a quiche se tornou um prato popular na Inglaterra e nos Estados Unidos, ganhando diversas versões e adaptações ao redor do mundo. A versatilidade da quiche permite a utilização de uma ampla variedade de ingredientes, como legumes, cogumelos, frutos do mar e, claro, o frango, que confere um sabor especial à receita.
Quiche de Frango com Requeijão: Uma Variação Brasileira
No Brasil, a quiche de frango com requeijão é uma das variações mais apreciadas. A combinação do frango desfiado com a cremosidade do requeijão agrada a todos os paladares, tornando-a uma opção perfeita para diversas ocasiões. Seja como prato principal em um almoço ou jantar, ou como um lanche sofisticado, a quiche de frango com requeijão é sempre uma excelente escolha.
Dicas para uma Quiche Perfeita
- Massa Crocante: Para garantir uma massa crocante, pré-asse a massa antes de adicionar o recheio.
- Recheio Cremoso: Utilize ingredientes frescos e de qualidade para um recheio saboroso e cremoso.
- Queijo Gratinado: Polvilhe queijo ralado por cima da quiche para um toque especial e um visual apetitoso.
A quiche de frango com requeijão é um prato que une história, tradição e sabor em uma única receita. Experimente essa delícia e desfrute de uma experiência gastronômica única e inesquecível!