30 minutos
1 porção
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 100g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1/4 cebola picada
- 1/2 tomate picado sem sementes
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até dourar.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Peneire a goma de tapioca na frigideira, espalhando uniformemente para formar um disco.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, ou até a tapioca firmar.
- Vire a tapioca e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado.
- Retire a tapioca da frigideira e espalhe o requeijão cremoso sobre metade da tapioca.
- Adicione o recheio de frango sobre o requeijão.
- Dobre a tapioca ao meio e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para uma tapioca mais saborosa, tempere o frango com temperos de sua preferência, como açafrão, páprica ou curry.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitonas picadas ou queijo muçarela ralado.
- Se preferir, utilize requeijão light para uma versão mais leve da receita.
- Para uma tapioca vegana, substitua o frango por proteína de soja texturizada (PTS) refogada e o requeijão por creme de castanha de caju.
A História da Tapioca: Um Legado Indígena
A tapioca, também conhecida como beiju, tem suas raízes na culinária indígena brasileira. Antes da chegada dos portugueses, os povos originários já utilizavam a fécula extraída da mandioca para preparar uma espécie de pão, cozido em superfícies quentes. Essa prática ancestral se manteve viva ao longo dos séculos, adaptando-se aos novos ingredientes e técnicas trazidos pelos colonizadores.
A Tapioca no Brasil Colonial e Contemporâneo
Durante o período colonial, a tapioca se tornou um alimento popular entre os escravos e as classes mais humildes, devido à sua praticidade e baixo custo. Com o passar do tempo, a tapioca ganhou espaço nas mesas de todas as classes sociais, sendo consumida pura ou com diversos tipos de recheios. Hoje em dia, a tapioca é um símbolo da culinária brasileira, presente em diversas regiões do país e apreciada por pessoas de todas as idades.
Curiosidades e Tradições da Tapioca
- A tapioca é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares.
- Em algumas regiões do Brasil, a tapioca é conhecida como “beiju”, um termo de origem indígena.
- A tapioca pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados, permitindo uma infinidade de combinações e sabores.
- A tapioca de frango com requeijão é um dos recheios mais populares, combinando a leveza da tapioca com a cremosidade do requeijão e o sabor do frango desfiado.
A tapioca de frango com requeijão é mais que uma simples receita; é um elo com a história e a cultura brasileira. Desfrute desse prato delicioso e nutritivo, que carrega consigo séculos de tradição e sabor.