Receita de bacalhau cremoso para você preparar na sexta-feira santa

1. Com a água de fervura do bacalhau que você dessalgou, coloque a batata descascada e picada para cozinhar, não coloque sal, pois a água já está salgada do bacalhau;
2. Enquanto a batata cozinha, prepare o molho branco;
3. Em uma panela, adicione a manteiga e aguarde derreter, em seguida, coloque a farinha de trigo e misture;
4. O trigo precisa cozinhar, depois vá adicionando o leite aos poucos (em fogo baixo);
5. Em seguida tempere, com pimenta-do-reino, sal e noz-moscada a gosto;
6. Misture tudo muito bem e vá mexendo até começar engrossar;
7. Quando ferver espere dois minutos e desligue;
8. Depois de desligar, adicione o creme de leite misture bem, acerte o sal e os temperos e desligue, reserve.
9. Agora vamos para a batata;
10. Em uma panela, coloque o azeite e em seguida a cebola picada;
11. Refogue ela até ficar transparente e depois acrescente o alho picado e deixe fritar um pouco;
12. Adicione então o pimentão picado a gosto e refogue um pouco;
13. Depois adicione as batatas cozidas e amasse dentro da panela, misturando bem (em fogo baixo);
14. Em seguida, adicione cheiro-verde a gosto;
15. Depois duas conchas do molho branco;
16. Misture bem, deixe 4 minutos no fogo e desligue;
17. Pegue uma assadeira e unte com azeite;
18. Em seguida, coloque creme de batata que preparamos e reserve;
19. Pegue o bacalhau desfiado e refogue com alho, cebola e pimentão;
20. Adicione o cheiro-verde e pimenta-do-reino e misture;
21. Quando ele estiver bem refogado coloque duas conchas do molho branco e o requeijão;
22. Misture bem e desligue o fogo;
23. Pegue o bacalhau e coloque em cima da camada do creme de batata na travessa;
24. Coloque o restante do molho branco por cima e depois distribua a mussarela para finalizar;
25. Leve ao forno já aquecido a 200 graus e aguarde gratinar o queijo (cerca de 25 minutos);
26. Prontinho, agora é só servir, se desejar salpique salsa ou cebolinha por cima. Bom apetite!

Dica:

É muito importante dessalgar o bacalhau corretamente para remover o excesso de sal. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água de 4 a 6 vezes durante esse período.

Você sabia?

O bacalhau é um prato muito popular em Portugal e no Brasil, e existem diversas formas de preparar ele. O bacalhau cremoso é uma receita relativamente recente, que combina o sabor do bacalhau com um creme branco e outros ingredientes como batatas e queijo. Essa receita foi criada nos anos 80 em Portugal e desde então tem ganhado cada vez mais popularidade.

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