Tempura de couve-flor. Crocante e saboroso

1. Prepare a couve-flor pré-cozida. Retire os galhos e deixe apenas os cachinhos.
2. Cozinhe a couve-flor no vapor por 5 minutos ou em água fervente por 2 a 3 minutos. Em seguida, mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Deixe escorrer.
3. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, a páprica doce, a pimenta-do-reino e o fermento em pó.
4. Adicione água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa líquida.
5. Aqueça o óleo em uma panela.
6. Passe os cachinhos de couve-flor na massa, certificando-se de cobrir completamente.
7. Frite os pedaços de couve-flor na panela com óleo quente até dourarem.
8. Retire e escorra em papel toalha.
9. Repita o processo com o restante da couve-flor.
10. Sirva a tempura de couve-flor ainda quente e crocante.

Dica:

Uma dica importante para garantir que sua tempura fique crocante é utilizar água bem gelada ao preparar a massa. Isso ajuda a criar uma textura leve e aerada, resultando em uma cobertura mais crocante. Além disso, ao cozinhar a couve-flor no vapor antes de fritar, você preserva a sua estrutura, evitando que fique muito molenga. Isso garante que cada pedaço fique com uma consistência perfeita: crocante por fora e macio por dentro.

Curiosidade:

Você sabia que a tempura é um prato tradicionalmente japonês? Essa técnica de empanar e fritar alimentos teve origem nos templos budistas no século XVI. No início, a tempura era feita apenas com vegetais, como a couve-flor, mas ao longo do tempo, foram incorporados outros ingredientes, como camarões e peixes. A tempura é conhecida por sua crocância única, resultado da massa leve e delicada usada para empanar os alimentos. A técnica de fritura rápida em óleo bem quente também contribui para essa textura irresistível. Atualmente, a tempura é apreciada em todo o mundo e pode ser encontrada em diversos restaurantes japoneses.

Gostou desta receita? Compartilhe! Temos diversas receitas de comidas típicas deliciosas em nosso site!