50 minutos
4 porções
Fácil
380 kcal
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (com osso e pele)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de água quente (ou caldo de frango)
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta, páprica e vinagre. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos .
- Aqueça o óleo em uma panela larga e doure o frango em fogo médio-alto, com a pele voltada para baixo. Quando estiver bem douradinho, vire e doure o outro lado também. Reserve .
- Na mesma panela, abaixe o fogo e adicione a manteiga e a cebola fatiada. Mexa até ela começar a murchar .
- Junte o açúcar mascavo, uma pitada de sal e mexa com carinho. Deixe cozinhar devagarzinho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada e caramelizada (leva uns 15-20 minutos) .
- Volte então o frango para a panela, acrescente a água quente (ou caldo) e cozinhe com a tampa semiaberta por mais 25-30 minutos, até o frango ficar bem macio e o molho encorpado .
- Se quiser dar um toque final, retire a tampa no fim e deixe reduzir por 5 minutinhos no fogo alto .
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione alho picado junto com a cebola .
- Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim para um aroma irresistível .
- Se o molho estiver muito ralo, transfira para uma panela e reduza no fogão .
- Substitua a água por suco de laranja ou vinho branco para um toque mais ousado .
Frango com Cebola Caramelizada: Uma Sinfonia de Sabores
O frango com cebola caramelizada é um prato que encanta pela sua simplicidade e sabor marcante. A combinação do frango suculento com a doçura da cebola caramelizada cria uma experiência gastronômica única e inesquecível. Mas você já se perguntou sobre a história e os segredos por trás dessa delícia?
História e Origem
Acredita-se que a receita de frango com cebola caramelizada tenha surgido na França, onde a técnica de caramelizar cebolas é bastante popular. A cebola caramelizada, por si só, já é um acompanhamento clássico em diversos pratos franceses, como a famosa sopa de cebola. A ideia de combinar a cebola caramelizada com o frango pode ter surgido como uma forma de adicionar um toque adocicado e sofisticado ao prato, elevando-o a um novo nível de sabor.
No Brasil, a receita de frango com cebola caramelizada ganhou popularidade ao longo dos anos, sendo adaptada e reinventada por diversos chefs e cozinheiros amadores. Hoje em dia, é possível encontrar diversas variações da receita, com diferentes ingredientes e técnicas de preparo, mas a essência do prato permanece a mesma: a combinação irresistível do frango com a cebola caramelizada.
Curiosidades e Tradições
- A cebola é um dos ingredientes mais utilizados na culinária mundial, sendo apreciada por seu sabor e versatilidade .
- A técnica de caramelizar a cebola consiste em cozinhar a cebola em fogo baixo por um longo período de tempo, permitindo que seus açúcares naturais se caramelizem, resultando em um sabor adocicado e uma textura macia .
- O frango é uma carne branca magra e rica em proteínas, sendo uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada .
- O frango com cebola caramelizada pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz, purê de batata, salada ou legumes .
- Em algumas regiões do Brasil, é comum adicionar um toque de pimenta à receita, para equilibrar o sabor adocicado da cebola caramelizada .
Dicas Adicionais de Expert
Para caramelizar a cebola perfeitamente, é importante utilizar uma panela de fundo grosso e cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar . Adicionar uma pitada de açúcar mascavo durante o processo de caramelização ajuda a realçar o sabor adocicado da cebola . Se preferir, você pode utilizar outros tipos de cebola, como a roxa ou a branca, para variar o sabor do prato. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar alho picado, ervas finas ou especiarias à receita .
O frango com cebola caramelizada é um prato versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda a todos com o seu talento culinário!