Hoje, estamos prestes a revelar um segredo que vai transformar suas experiências culinárias: a receita do incrível Lombo ao Molho Madeira. Nem todos conhecem o passo a passo para criar esse molho delicioso que normalmente encontramos apenas em restaurantes. Você terá a chance de aprender de forma prática e irresistível. Então vamos ao que interessa!
Ingredientes para Preparar o Lombo ao Molho Madeira:
- Papel alumínio (parte brilhosa para dentro)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 peça de lombo
- Suco de 2 laranjas
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de água
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
- Comece forrando o papel alumínio com a parte brilhosa para dentro.
- Tempere o lombo com sal, pimenta e suco de laranja.
- Enrole a carne no papel alumínio, formando um envelope, e leve ao forno por cerca de 40 minutos a uma hora a 220 graus.
- Enquanto o lombo assa, prepare o molho madeira.
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as aparas da carne, junto com legumes como cenoura, cebola e alho.
- Acrescente açúcar e deixe dourar.
- Adicione folhas de louro e água, depois coloque o vinho tinto e o molho shoyu. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência intensa.
- Ao retirar o lombo do forno, pincele com manteiga ou margarina e retorne ao forno até dourar.
- Para o molho, adicione creme de leite, ajustando a quantidade conforme necessário.
- Após ferver por dois minutos, desligue o fogo e coe o molho. Depois é só colocar a carne em uma travessa e despejar o molho por cima.
Dica:
Ao escolher o lombo, garanta que seja de qualidade e do seu agrado. O suco de laranja na marinada proporciona um toque único, e o tempo de forno preserva a suculência da carne. Experimente diferentes cortes para personalizar seu Lombo ao Molho Madeira.
Tempo de Preparo e Porções:
O tempo de preparo total, incluindo o tempo de forno e preparo do molho, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esta receita serve de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da peça de lombo escolhida.
Curiosidade:
Você sabia que o toque de açúcar na receita não apenas adiciona sabor, mas também neutraliza a acidez do vinho e do molho shoyu? Essa combinação equilibrada resulta em um Molho Madeira irresistível, perfeito para acompanhar seu Lombo.
Aproveite para compartilhar essa receita com amigos e familiares. Experimente e fique ligado para mais receitas.
Bom apetite!