Molho bechamel

1. Pegue uma panela funda, de fundo grosso;
2. Coloque a panela no fogo para aquecer (em fogo baixo);
3. Quando ela estiver aquecida, adicione a manteiga;
4. Assim que a manteiga derreter por completo, adicione a farinha de trigo;
5. Misture tudo muito bem, vai começar a formar uma pasta, continue mexendo;
6. Quando a farinha cozinhar bem, vai ficar mais branco e a pasta começará a derreter;
7. Sempre mexendo, quando derreter você pode adicionar o leite;
8. Misture tudo muito bem para diluir tudo;
9. Aguarde encorpar (leva cerca de 5 minutos);
10. Quando engrossar, desligue o fogo e tempere da forma que desejar;
11. No caso dessa receita, adicione o sal e a noz moscada, mexa e misture tudo para ficar bem temperado, prove e se necessário corrija o sal;
12. Prontinho, transfira para um recipiente e use da forma que desejar.

Sugestões:

Esse molho é maravilhoso para ser usado em preparo de macarrão, lasanha, tortas e acompanhamento de carne assada. Você pode também comer ele com torradas no café da manhã ou como entrada, é um molho muito versátil.

Um pouco sobre a história do molho bechamel:

O molho bechamel, que é de origem francesa, é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo (ou amido de milho) em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.

A cor dele é puxada para o marfim, possui consistência de creme e o sabor sem gosto de farinha crua. Após seu cozimento, precisa ser temperado de acordo com os alimentos que vai acompanhar. O bechamel é ainda base de muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés (Fonte: Wikipédia).

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