Cupim na Panela de Pressão. Suculento e Saboroso

1. Faça furinhos na carne para que os temperos penetrem bem.
2. Triture os dentes de alho com uma pitadinha de sal.
3. Adicione cominho, páprica picante, orégano, pimenta-do-reino, molho shoyu e as folhas de louro.
4. Misture bem os temperos com as mãos.
5. Deixe a carne marinando por duas a quatro horas.
6. Aqueça um fiozinho de azeite na panela de pressão e refogue a cebola até dourar.
7. Adicione a carne para selar.
8. Acrescente água quente até cobrir parcialmente a carne.
9. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente uma hora na panela de pressão.
10. Retire o excesso de óleo acumulado na superfície do molho.
11. Fatie a carne e prepare o molho engrossando o caldo com farinha de trigo diluída em água.
12. Despeje o molho sobre a carne fatiada.
13. Finalize com salsinha fresca.

Dica:

Uma dica importante para obter um cupim ainda mais suculento é escolher uma peça com menos gordura. Assim, você evita que a carne fique excessivamente gordurosa e proporciona uma experiência mais equilibrada ao degustar o prato. Além disso, fazer os furinhos na carne antes de temperar é essencial para que os sabores penetrem profundamente, resultando em um sabor mais intenso e delicioso.

Curiosidade:

Você sabia que o cupim é um corte muito apreciado na culinária brasileira? Originário da região sul do Brasil, o cupim é uma carne extremamente saborosa e macia quando preparada da maneira correta. A técnica de cozinhar o cupim na panela de pressão permite que a carne fique suculenta e desmanche na boca, garantindo uma experiência gastronômica única.

A combinação dos temperos utilizados nessa receita proporciona um aroma irresistível, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes. O molho resultante do cozimento é uma verdadeira explosão de sabores, e quando servido sobre as fatias de cupim, torna-se uma verdadeira tentação.

Uma curiosidade interessante sobre o cupim é que esse corte faz parte da região do traseiro do boi, localizado acima da paleta e próximo à costela.

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