Risoto de queijo brie

Essa receita da uma cara super sofisticada para sua mesa, ótima para servir principalmente nas festas de final de ano, além de ser súper fácil de fazer. Risoto de queijo brie é a receita de hoje!

Ingredientes para preparar o risoto de queijo brie:

1 Xícara (chá) de arroz arbóreo;
½ Cebola picada;
½ Xícara (chá) de vinho branco de mesa;
Azeite a gosto;
100g De queijo brie picado;
Orégano a gosto;
1 Litro de caldo de legumes.

Como preparar o risoto de queijo brie:

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Primeiro esquente o caldo de legumes e deixe reservado mantendo ele em temperatura quente;
A sugestão é deixar o caldo em fogo baixo em uma panela separada, para manter aquecido;
Em seguida refogue a cebola no azeite até que fique transparente;
Depois coloque o arroz e refogue com a cebola até que os grãos comecem a ficar transparentes;
Agora adicione o vinho, misture bem e deixe o álcool evaporar;
Em seguida baixe o fogo e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos;
Vá mexendo sempre. O caldo deve ser adicionado em porções à medida que for sendo absorvido pelo arroz até que os grãos estejam totalmente ao dente;
Depois coloque o queijo brie e misture bem para que ele derreta no meio do arroz e incorpore deixando o risoto bem cremoso;
Prontinho, se quiser finalize jogando orégano e sirva quente.

Essa quantidade serve duas pessoas, para mais pessoas basta ir dobrando a receita!

Sugestões:

Caso deseje você pode substituir o arroz arbóreo pelo branco, o vinho por vodka e o azeite por óleo, os sabores mudaram bem pouco. O queijo brie já é um ingrediente que traz muito sabor, mas se quiser incrementar mais, você pode colocar tomate seco, passas, damasco, azeitona ou até mesmo castanhas e nozes.

Um pouco sobre o queijo brie:

Com um sabor super delicado, considera-se em boas condições se estiver mole, mas sem escorrer. O seu sabor e textura se modificam de acordo com a sua maturação: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurado e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias.

Para ser melhor degustado, o brie deve ser retirado da refrigeração 30 minutos antes de ser servido e deixado de molho no leite por 90 minutos, maturando seu revestimento e dando um toque suave ao paladar. Também é legal gratinar no forno e servir acompanhado de frutas, castanhas e pães. O acompanhamento sugerido é um bom vinho tinto (Fonte: wikipédia).

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